Daging adalah sumber protein, asam amino, sejumlah mineral dan vitamin yang tak tergantikan. Terlepas dari semua keuntungan vegetarisme, cukup sulit untuk melebih-lebihkan peran daging dalam nutrisi manusia. Bagaimana cara menilai kualitas daging saat membeli agar produk benar-benar sehat dan enak?
instruksi
Langkah 1
Saat membeli, pilih potongan yang paling empuk dan paling lembut. Mereka terletak di sepanjang tulang belakang, di sekitar bagian panggul dan lumbar bangkai. Perlu diingat bahwa usia hewan merupakan kriteria penting yang menentukan kualitas daging. Daging sapi tua keras, berserat, merah tua atau merah anggur dan tidak cocok untuk diet atau makanan bayi.
Langkah 2
Hindari membeli daging dengan tanda-tanda kualitas yang buruk. Jika permukaannya basah, lengket, memiliki warna kehijauan pada bagian, bau busuk atau apek, jus keruh dan lemak abu-abu lengket, potongan tersebut tidak cocok untuk makanan dan harus dihancurkan.
Langkah 3
Persyaratan dasar untuk kualitas daging: permukaan kering, jus bening, tidak lengket. Saat ditekan pada daging segar, lubang dari jari dengan cepat menghilang. Lemaknya padat dan tidak lengket. Daging segar tidak berbau asing.
Langkah 4
Berhati-hatilah saat membeli daging beku. Daging beku cepat memiliki permukaan merah dengan kristal es halus. Saat dihangatkan dengan jari, bintik-bintik merah cerah muncul. Selalu tanyakan tentang tanggal kedaluwarsa dan beli produk hanya di tempat tepercaya di mana penyimpanan jangka panjang dan pasokan daging berkualitas rendah tidak termasuk.
