Nilai gizi ikan sangat tinggi, tetapi tidak membawa rasa kenyang dalam waktu lama. Oleh karena itu, biasanya disajikan dengan lauk pauk yang cukup melimpah yang melengkapi dan menghiasi hidangan tersebut.
Ikan dan kentang: kombinasi klasik
Kentang, dimasak dengan berbagai cara, mungkin adalah salah satu lauk pauk paling populer untuk hidangan ikan. Rasanya cocok dengan rasa ikan.
Sebagai aturan, saat memasak kentang untuk lauk ikan, mereka dipandu oleh aturan "seperti peregangan untuk suka": kentang goreng biasanya disajikan di lauk untuk ikan goreng (bisa digoreng, baik untuk ikan dan kentang desa), untuk direbus - direbus atau dipanggang, untuk produk ikan cincang (bakso, irisan daging, bakso, dll.) - kentang tumbuk. Namun, penyimpangan dari aturan ini juga diperbolehkan.
Sayuran segar - mentimun, tomat, paprika, serta rempah-rempah - berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hiasan kentang untuk ikan.
Siapkan hiasan untuk ikan dari sayuran
Daftar sayuran yang bisa dijadikan lauk untuk ikan cukup banyak. Ini mencakup banyak sayuran, termasuk:
- terong,
- paprika,
- kacang hijau,
- salad hijau,
- sayuran hijau atau akar seledri dan peterseli,
- timun Jepang,
- bawang (bawang, hijau atau daun bawang),
- wortel,
- mentimun,
- zaitun dan zaitun,
- labu,
- tomat,
- kol bunga,
- bayam,
- warna coklat kemerahan.
Hidangan ikan cocok dengan berbagai salad sayuran segar. Opsi ini sering disukai oleh orang-orang yang menghitung kalori dan memperhatikan berat badan mereka.
Salad hijau yang dibumbui dengan minyak, cuka, atau jus lemon dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik untuk hiasan ikan ringan. Pilihan yang populer adalah ikan hias dengan salad bayam atau coklat kemerah-merahan.
Acar sayuran juga baik sebagai pendamping hidangan ikan - rasa asamnya memperkaya rasa ikan dengan sempurna. Itu bisa diasinkan atau acar mentimun atau labu, zaitun, caper dan sebagainya.
Dalam hiasan sayuran untuk ikan, bawang sering digunakan - segar, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, atau diasamkan.
Sering disajikan dengan ikan dan lauk pauk sayuran rebus, panggang, panggang atau kukus. Dalam kasus seperti itu, beberapa jenis sayuran biasanya digunakan untuk menyiapkan lauk sekaligus - misalnya, zucchini, terong, tomat, dan bawang.
Prinsip memilih metode memasak sayuran sama dengan kentang - lebih baik memilih sayuran panggang atau panggang untuk lauk dengan ikan goreng, dan sayuran kukus atau rebus untuk yang direbus. Jika Anda memanggang ikan dalam oven, sayuran cincang kasar bisa dipanggang dengannya.
Perhatian harus digunakan dalam lauk untuk ikan dengan kol putih: sayuran rebus ini bisa disebut lauk yang hampir universal, tetapi opsi ini tidak terlalu cocok untuk ikan.
Bubur ikan dan hiasan pasta
Ikan dengan pasta dianggap sebagai salah satu kombinasi yang paling tidak berhasil - lauk yang berat ini tidak memperkaya rasa ikan dengan cara apa pun, dan mereka tidak cocok satu sama lain untuk dicicipi. Karena itu, pasta untuk ikan biasanya tidak dimasak.
Kebanyakan sereal juga tidak cocok dengan ikan. Pengecualiannya adalah nasi yang rapuh - dapat dimasak sebagai lauk dengan ikan goreng, serta ikan yang dimasak dalam bentuk lain. Hiasan nasi untuk ikan juga bisa "diperkaya" dengan sayuran.
Soba juga termasuk dalam daftar sereal yang cocok untuk hiasan ikan. Paling sering disajikan dengan ikan rebus atau kukus, serta dengan hidangan ikan cincang.
