Lapisan gula matte yang halus dapat menambah kesungguhan pada kue yang paling sederhana. Bisa putih, coklat, berwarna, coklat, lemon, gula, apa saja, asalkan diaplikasikan dengan rapi, tanpa coretan dan kelalaian. Sangat mudah untuk mempelajari cara melapisi kue - cukup perhatikan beberapa tip dan ikuti dengan cermat.
Itu perlu
-
- kue;
- Lapisan;
- spatula kue;
- spatula panjang.
- Lapisan Coklat
- 1/4 cangkir mentega cair
- 1/2 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
- 1/3 cangkir susu atau krim
- 1 sdt esens vanila;
- 1/4 sdt garam;
- 3 cangkir gula bubuk.
- glasir putih
- 250 gram mentega tawar;
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 6 sendok makan susu;
- 7 cangkir gula bubuk
- 1 tetes pewarna makanan biru
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda mulai melapisi kue, lepaskan remah-remah dari permukaan dan tepinya dengan sikat silikon, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Langkah 2
Keluarkan piring untuk kue atau tempat khusus, bungkus ujungnya dengan kertas roti sehingga Anda tidak perlu mencucinya nanti atau membiarkannya menetes dengan tidak elegan.
Langkah 3
Beberapa orang berpikir bahwa logis dan nyaman untuk menutupi kue dengan lapisan gula dari atas ke bawah. Ini tidak benar. Ambil spatula kue dan oleskan frosting ke sisi kue Anda terlebih dahulu, dari bawah ke atas. Oleskan lapisan tipis glasir terlebih dahulu untuk "menyegel" sisi-sisinya dan menghindari remah-remah lebih lanjut masuk ke hasil akhir ideal Anda. Dinginkan kue selama 10-15 menit.
Langkah 4
Keluarkan kue dari lemari es dan oleskan lapisan gula di atasnya dengan lapisan yang rata, ratakan permukaannya dengan spatula panjang.
Langkah 5
Dengan menggunakan spatula kue, oleskan lapisan icing yang tebal ke sisi kue, ambil spatula panjang dan, tekan pada lapisan gula, lingkari kue. Ratakan sambungan icing samping dan atas dengan spatula, taburkan sedikit air pada kue dengan botol semprot dan ratakan sisa ketidakteraturan dengan spatula.
Langkah 6
Chocolate frosting Dalam mangkuk besar, dengan mixer, campurkan mentega cair dan bubuk kakao dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula icing secara bertahap, tambahkan susu hangat atau krim, terus aduk. Jika adonan sudah tercampur rata, tambahkan esens vanila dan garam. Anda juga dapat menambahkan beberapa minuman beralkohol aromatik (minuman keras, cognac, rum) ke dalam glasir.
Langkah 7
White frosting Masukkan mentega, ekstrak vanila, dan minyak sayur ke dalam mangkuk. Nyalakan mixer dan mulailah mengaduk, tambahkan satu gelas gula bubuk dan satu sendok makan susu. Aduk rata tanpa mengubah persneling. Tambahkan secangkir bubuk lagi dan sesendok susu. Campur lagi. Ulangi sampai Anda kehabisan susu dan bubuk. Tambahkan setetes pewarna makanan dan kocok dengan kecepatan sedang selama satu menit. Pewarna biru adalah rahasia glasir putih sempurna, dialah yang harus menetralkan warna kuning mentega.
