Untuk membuat adonan lebih ringan, perlu ada pori-pori di dalamnya, yang memuliakannya dan memberikannya struktur longgar yang khas. Untuk metamorfosis seperti itu, baking powder ditambahkan ke adonan - baking soda. Ketika ditambahkan dalam lingkungan asam atau pada suhu tinggi, karbon dioksida dilepaskan, yang, ketika mencoba keluar dari adonan, mengendurkannya. Adonan yang mengandung kefir atau krim asam melakukan reaksi ini dengan cepat dan keras, dan sebagai hasilnya, tidak ada sisa rasa "sabun" dari soda yang tidak bereaksi. Dalam adonan roti pendek, ada sedikit asam, jadi biasanya soda dipadamkan dengan cuka.
Itu perlu
-
- Cuka
- Soda
- air
instruksi
Langkah 1
Ambil sekitar satu sendok teh baking soda dalam satu sendok makan.
Langkah 2
Tambahkan beberapa tetes sari cuka dan tambahkan air.
Langkah 3
Soda mendesis, gas dilepaskan - reaksi selesai!
