Setelah Anda mencicipi achma, Anda akan kembali ke resep pai Georgia yang hangat dan sangat lezat ini lagi dan lagi. Masak seperti yang diharapkan, atau pilih opsi yang lebih sederhana dari roti pita tipis, dalam hal apa pun Anda akan puas.
Resep klasik untuk achma
Bahan:
- 1 kg tepung;
- 4 butir telur ayam;
- 200 ml air;
- 25 ml minyak sayur;
- 10 gram garam;
Untuk mengisi:
- 1, 2 kg keju air garam, suluguni lebih baik;
- 300 g mentega berkualitas tinggi 82,5% lemak;
- 200 g krim asam 20%;
- garam;
Untuk saus:
- 3 butir telur ayam;
- 100 gram krim asam;
- 1/3 sdt garam.
Siapkan adonan. Kocok telur dengan pengocok atau mixer dan sedikit garam. Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan air dingin dan minyak sayur dalam aliran tipis. Ayak tepung dan taburkan di atas meja. Buat lubang yang dalam dengan jari-jari Anda dan tuangkan campuran telur. Uleni menjadi adonan elastis yang lembut, dengan sangat hati-hati mengambil tepung dan mengaduknya ke dalam massa cair. Gulung menjadi gumpalan, tutup dengan kain atau cling film dan biarkan selama 20-30 menit.
Parut suluguni di parutan kasar, tutup dengan krim asam, aduk rata dan sedikit garam. Lelehkan briket mentega dalam microwave atau dalam bak air, tambahkan pasta keju dan aduk rata. Buat saus halus dengan jumlah makanan yang ditentukan.
Gulung sosis adonan tebal, potong menjadi 9 bagian, salah satunya sedikit lebih besar dari yang lain, ini akan menjadi dasar pai. Tipis
Gulung semua bagian, buat kira-kira berbentuk persegi panjang. Rebus air dalam panci, letakkan semangkuk air es di sebelah kompor, dan letakkan handuk dapur bersih.
Olesi piring tahan oven dan lapisi dengan roti pipih terbesar sehingga ujung-ujungnya sedikit menggantung dari sisi barang pecah belah ke luar. Oleskan sebagian isian di atasnya. Celupkan satu lapis adonan ke dalam air mendidih selama 15 detik, tarik dengan spatula lebar atau sendok berlubang, masukkan ke dalam air es, lalu di atas handuk. Tutupi isian dengan itu dan luruskan sebagaimana mestinya. Ulangi operasi di atas dengan 6 lembar tes lagi.
Selesai merakit kue kering dengan lapisan, bungkus bagian atas tepi lapisan bawah dan perbaiki. Tuang saus krim asam telur di atas achma dan panggang selama 50-55 menit pada suhu 180oC.
Roti pita cepat
Bahan:
- 3-4 lembar lavash Armenia;
- 200 g keju keras;
- 2 butir telur ayam;
- 500 ml kefir;
- 50 gram mentega;
- 30 g adas;
- garam.
Potong roti pita menjadi persegi panjang seukuran piring tahan oven Anda. Campurkan telur kocok dengan kefir, bumbu cincang dan garam. Celupkan lapisan-lapisan ke dalam campuran kefir, lalu masukkan ke dalam cetakan, taburi dengan keju parut. Oleskan irisan mentega di atasnya. Masak resep cepat ashma pada suhu 190oC selama 20-25 menit.
