Achma adalah pai Georgia dengan keju suluguni. Itu dibuat dari sejumlah besar adonan rebus. Achma tidak boleh manis, dan keju harus asin mungkin.
Itu perlu
-
- Tepung - 1 kg;
- telur - 7 buah;
- air - 0,7 gelas;
- mentega - 200-300g;
- suluguni (keju) - 500 gr;
- susu 0,7 gelas;
- mayones - 3 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Memasak adonan. Kocok 5 butir telur hingga berbusa.
Langkah 2
Tuang air, tambahkan tepung dan garam, uleni adonan. Adonan harus sedemikian rupa sehingga bisa digulung.
Langkah 3
Bagi adonan menjadi 8 bagian dan diamkan selama 10 menit.
Langkah 4
Masukkan panci besar air mendidih.
Langkah 5
Parut keju di parutan kasar.
Langkah 6
Gilas adonan setipis mungkin dan celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit.
Langkah 7
Keluarkan adonan dan masukkan ke dalam wadah berisi air es. Anda akan mendapatkan lapisan.
Langkah 8
Hapus lapisan dari air dan letakkan di saringan.
Langkah 9
Tempatkan lempengan dengan lembut pada cetakan yang telah dilumasi sebelumnya dan gosokkan minyak ke atasnya.
Langkah 10
Ulangi semua ini tiga kali lagi, taburkan mentega pada lapisan.
Langkah 11
Kemudian masukkan setengah bagian keju, lalu ganti lapisan dengan mentega parut.
Langkah 12
Letakkan sisa keju, tutup dengan lapisan terakhir, potong-potong dan tutup dengan telur dadar dua telur, susu dan mayones.
Langkah 13
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit pada suhu 180 ° C, lalu naikkan suhu menjadi 220 ° C sampai diperoleh kerak.
