Selai adalah jenis makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan dan gula. Biasanya, itu dibuat sebagai cadangan untuk disantap dengan teh dan berbagai kue kering di malam musim dingin. Namun, bahkan selai kalengan memiliki umur simpannya sendiri.
Cara menyimpan selai dengan benar
Tidak seperti makanan kaleng lainnya yang dapat disimpan pada suhu hingga +20°C, selai harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari +15°C. Opsi paling optimal adalah dari 10 hingga 15 ° C di atas nol. Pada saat yang sama, sinar matahari langsung tidak boleh menembus ke dalam ruangan dengan selai, dan udaranya tidak boleh terlalu lembab.
Ruang bawah tanah yang gelap paling cocok untuk menyimpan selai, tetapi tidak boleh dibanjiri air.
Juga disarankan untuk tidak memaparkan stoples selai pada perubahan suhu yang kuat dan tidak menyimpannya di tempat yang dingin. Jika tidak, produk dapat dengan cepat menjadi berlapis gula atau berjamur karena pengembunan di dalam kaleng. Jika kelembaban udara tinggi atau ada air di ruang bawah tanah, tutup logam pada stoples selai bisa berkarat. Semua ini tidak hanya akan memperburuk rasa selai, tetapi juga dapat merusaknya sepenuhnya - dalam hal ini akan berbahaya untuk menggunakannya bahkan untuk memanggang.
Persiapan dan pengawetan selai yang benar juga penting. Produk ini, misalnya, dapat difermentasi dalam stoples yang tidak disterilkan dengan baik. Dan jamur juga bisa muncul jika selai kekurangan gula, dan toples basah saat dipelintir.
Berapa banyak selai yang harus disimpan?
Tunduk pada semua peraturan mengenai tempat dan pelestarian produk yang benar, selai dapat disimpan selama 3 tahun. Selama waktu ini, semua zat dan vitamin yang bermanfaat akan disimpan di dalamnya, namun, setiap tahun berikutnya akan mengurangi jumlahnya dan sedikit mengubah rasa produk. Selai lima tahun atau tujuh tahun tidak mungkin berbahaya bagi kesehatan jika tidak tertutup jamur, tetapi tidak akan ada manfaatnya lagi.
Jika selai ditutup dengan lapisan tipis cetakan, jangan langsung dibuang. Anda dapat menghapus cetakan secara menyeluruh, merebus selai lagi dan kemudian menggunakannya sebagai isian kue.
Pengecualian adalah selai, yang terbuat dari buah dengan biji: ceri, ceri, aprikot, persik, prem ceri atau prem. Lubang buah mengandung asam hidrosianat, yang dapat berubah menjadi zat beracun selama penyimpanan yang lama. Itulah mengapa disarankan untuk menggunakan selai seperti itu dalam waktu 1-1,5 tahun sejak tanggal persiapan. Lebih baik tidak makan selai yang lebih tua, atau setidaknya membatasi konsumsinya. Dan setelah akhir tahun, tulang tidak dapat dimakan dalam hal apa pun, bahkan aprikot manis, karena ini dapat menyebabkan keracunan.
