Bakso adalah bola-bola kecil yang terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan nasi, sayuran, roti dan bahan lainnya. Ada analognya dalam masakan berbagai negara, termasuk Asia dan India. Memasaknya cukup sederhana - cukup campur semua bahan, rebus dengan saus yang sesuai atau panggang dalam oven.
Itu perlu
- - daging atau ikan cincang;
- - sebuah telur;
- - Bawang;
- - wortel dan tomat;
- - pasta tomat;
- - krim asam, krim;
- - kaldu;
- - air;
- - tepung atau pati;
- - Roti putih;
- - Nasi;
- - mentega dan minyak sayur;
- - Bawang putih;
- - garam dan rempah-rempah secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk persiapan bakso, daging cincang biasanya digunakan, tetapi produk yang lezat juga dapat dibuat dari ikan, selama Anda tidak menemukan tulang. Untuk kesegaran, tambahkan bawang bombay, nasi rebus, telur mentah, roti yang direndam dalam air dan rempah-rempah ke daging cincang. Di beberapa negara, bola yang dapat dimakan juga disiapkan dengan sedikit buah prem, keju, dan bahkan jamur. Biasanya bakso direbus dalam saus tomat, krim atau pedas, yang membuatnya lebih berair dan lezat, tambahkan berbagai sayuran, tepung atau pati ke dalamnya untuk konsistensi kental.
Langkah 2
Untuk menyiapkan bakso menurut resep tradisional Rusia, bilas beras dan rebus sampai setengah matang. Jika Anda memiliki nasi pratanak dalam kantong, Anda tidak perlu merebusnya sama sekali, tetapi langsung digunakan. Campur dengan daging babi cincang, yang seharusnya dua kali jumlah nasi. Buat bakso dengan tangan - bola dengan diameter 4-5 cm. Agar lebih mudah dibentuk, tidak menempel di tangan dan tidak hancur selama proses memasak, basahi telapak tangan secara berkala dalam air. Dalam panci berdinding tebal, panaskan minyak sayur, goreng bawang cincang di dalamnya, tambahkan tomat, krim asam, garam, encerkan saus yang dihasilkan dengan air dan biarkan mendidih dengan baik. Celupkan masing-masing bakso ke dalam tepung dan celupkan perlahan ke dalam saus mendidih. Saat semua orang berada di wajan, kecilkan api, tutup, didihkan selama 20 menit.
Langkah 3
Jika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan yang lebih pedas dan tidak biasa, buatlah bakso domba cincang. Untuk melakukan ini, campur 500 g produk ini dengan bubur roti putih yang direndam dalam air, bawang merah cincang dan 3-4 siung bawang putih melewati pers. Tambahkan telur mentah, garam dan merica secukupnya, thyme dan peterseli. Tambahkan 100 ml air dan uleni daging cincang dengan baik. Setelah itu, bentuk bola-bola dengan ukuran yang sama, goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke panci.
Langkah 4
Jangan buru-buru menuangkan minyak dari wajan tempat bakso dimasak - itu akan dibutuhkan untuk sausnya. Goreng bawang cincang halus di dalamnya dengan sedikit jamur, tambahkan setengah cabai cincang halus, dan setelah 10 menit - satu sendok makan tepung untuk memberi saus viskositas yang diperlukan. Setelah beberapa menit, tuangkan cangkir anggur merah kering, dan setelah menguap setengah - 100 ml air dan 2 potong dadu tomat. Didihkan semuanya, tuangkan saus ke dalam panci berisi bakso dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Taburi dengan peterseli di bagian akhir.
Langkah 5
Bakso yang sangat empuk diperoleh dalam saus krim. Dan jika Anda menyiapkan hidangan ayam cincang seperti itu, sangat cocok untuk anak kecil. Rebus nasi dalam air asin sampai hampir matang, campur dengan daging cincang dalam perbandingan 1: 2, tambahkan telur mentah dan bawang cincang halus. Bentuk bola-bola kecil dengan membasahi tangan Anda dengan air. Jika hidangan ini ditujukan untuk orang dewasa, goreng bakso terlebih dahulu dalam sedikit minyak sayur. Sementara itu, dalam wajan, cairkan 1 sendok teh mentega, goreng tepung di dalamnya dan encerkan secara bertahap dengan 200 ml krim atau susu. Saat saus mendidih, beri garam, tambahkan paprika atau lada hitam jika perlu, lalu celupkan bakso ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Sebagai lauk bakso, Anda bisa memasak kentang tumbuk atau pasta.
Langkah 6
Bakso ikan cincang disiapkan dengan cara yang sama, tetapi untuk mendiversifikasi menu, Anda dapat memanggangnya dalam oven. Potong bawang halus dan tumis dalam mentega selama 10 menit. Campurkan 1 sdm. sesendok krim asam dan segenggam remah roti, tambahkan satu pon ikan cincang, telur mentah, merica, thyme dan rempah-rempah favorit lainnya, bawang goreng. Bentuk bakso kecil dari campuran yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam piring tahan api yang dilumuri minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150 ° C selama 10 menit. Sementara itu, siapkan sausnya: goreng bawang dalam minyak zaitun, tambahkan 0,5 cangkir anggur putih kering dan didihkan, tuangkan dalam segelas kaldu ikan atau sayuran dan masak selama 10 menit. Pada akhirnya, masukkan 1 sendok teh mustard dan 1 sdm. sesendok krim asam. Bumbui dan garam. Tuang saus di atas bakso dan panggang lagi selama 10 menit. Taburi dengan bumbu segar di bagian akhir.
Langkah 7
Bakso yang sangat empuk terbuat dari daging cincang dengan tambahan keju cottage atau keju lunak. Untuk menyiapkannya, campur 500 g daging cincang dan 100 g keju cottage segar, tambahkan ke dalam campuran telur mentah, sepotong roti putih yang direndam dalam susu, 1 sendok teh mustard, rempah-rempah, bawang cincang halus dan rempah-rempah favorit Anda. Garam semuanya dan aduk rata, kocok sedikit. Bentuk bakso, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk sausnya, tumis bawang bombay dan wortel, beberapa siung bawang putih cincang, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu, lalu encerkan dalam air 1 sdm. sesendok tepung. Tuang dalam segelas kaldu, didihkan dan garam. Tambahkan bakso goreng dan didihkan selama sekitar 15 menit, ditutup.
Langkah 8
Bakso biasanya disajikan sebagai hidangan mandiri. Sebagai lauk, Anda dapat merebus sayuran: brokoli, kohlrabi atau kubis savoy, wortel, paprika, zucchini, terong, tomat, dll. Di banyak dapur, kentang rebus atau panggang, kentang tumbuk lembut, nasi rebus disajikan sebagai lauk. hidangan. Spaghetti dan jenis pasta lainnya juga cocok dengan hidangan seperti itu.
