Sup kacang polong dan bubur adalah hidangan tradisional dan favorit masakan Rusia. Selain banyak khasiat yang bermanfaat, kacang polong tinggi kalori dan sangat diperlukan untuk musim dingin. Namun, banyak ibu rumah tangga yang tidak terburu-buru untuk memanjakan orang yang dicintai dengan hidangan ini, karena proses persiapannya terlalu lama. Ada beberapa cara efektif untuk memasak kacang polong lebih cepat tanpa merusak rasanya.
Itu perlu
-
- kacang polong;
- air;
- mentega atau minyak sayur;
- soda;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil kacang polong dalam jumlah yang diperlukan dan pilah dengan hati-hati, lalu bilas dengan air mengalir yang dingin. Tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan air sehingga menyembunyikan kacang polong. Harus diingat bahwa kacang polong terbelah (dijual dalam dua bagian) membengkak dan matang lebih cepat daripada kacang polong utuh. Biarkan sayuran yang direndam selama beberapa jam, dan jika mungkin, semalaman. Selama waktu ini, bahkan varietas kacang polong yang cukup keras memiliki waktu untuk membengkak dan mendidih dengan baik.
Langkah 2
Anda dapat mempersingkat waktu memasak kacang polong dengan satu trik sederhana. Sebelum merebus kacang polong, bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Bilas sampai air berhenti menjadi keruh. Celupkan kacang polong ke dalam air asin dingin dan biarkan mendidih. Setelah 10 menit, tambahkan setengah gelas air matang dingin ke dalam panci. Setelah direbus, kacang polong akan menjadi lunak hanya dalam beberapa menit. Jika perlu, prosedur ini dapat diulang untuk membuat kacang polong lebih rapuh.
Langkah 3
Alat bagus yang secara signifikan mempercepat memasak sup kacang polong dan bubur adalah mentega atau lemak hewani. Setelah merebus kacang polong yang sudah direndam sebelumnya, tambahkan beberapa sendok makan produk ini ke dalam panci. Selain menghemat waktu, ini akan memberi makanan Anda rasa yang menarik dan kaya. Minyak sayur olahan juga akan mempercepat proses memasak, tetapi tidak akan mempengaruhi aroma masakan.
Langkah 4
Bahan lain yang membantu kacang polong dicerna dengan cepat adalah soda kue. 10-15 menit setelah kacang polong mendidih, tambahkan setengah sendok teh soda kue ke dalam 2 liter cairan ke dalam panci. Hati-hati, terlalu banyak soda kue dapat merusak rasa hidangan Anda. Metode ini memungkinkan Anda untuk mencapai kelembutan kacang polong setelah 5-7 menit memasak.
