Saus tomat dengan sempurna melengkapi rasa banyak hidangan. Ini adalah pasangan yang sempurna untuk iga babi, kebab, dan, tentu saja, spageti. Ada banyak resep untuk persiapannya. Sausnya dapat didasarkan tidak hanya pada tomat segar, tetapi juga tomat kalengan dan bahkan tomat panggang. Yang paling enak dan paling mudah disiapkan adalah saus yang terbuat dari tomat segar yang matang.
Itu perlu
-
- Untuk saus tomat segar yang gurih:
- 4 tomat matang besar;
- sekotak kecil cabai merah;
- 2 garpu bawang putih;
- 20 g minyak sayur;
- 3 bawang;
- kapulaga
- Kunyit
- hop-suneli
- ketumbar tanah
- garam.
- Untuk saus tomat kalengan:
- bohlam;
- 20 gram minyak zaitun;
- 3 siung bawang putih;
- 400 g tomat kalengan;
- 10 gram gula pasir;
- lada hitam giling
- oregano
- garam.
instruksi
Langkah 1
Buat saus tomat segar yang gurih. Cuci tomat dan kupas. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih dan simpan di dalamnya selama satu menit. Kemudian masukkan tomat ke dalam air dingin. Setelah manipulasi seperti itu, kulitnya cukup mudah dihilangkan. Gulirkan tomat, bawang bombay, bawang putih, dan merica yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Jumlah cabai bisa dikurangi sesuai selera. Pilih hanya tomat yang matang dan berdaging untuk sausnya. Anda dapat menggunakan blender atau pengolah makanan sebagai pengganti penggiling daging untuk menggiling sayuran.
Langkah 2
Tuang minyak sayur ke dalam panci kecil dan panaskan. Tempatkan pasta tomat dalam panci dan masak selama sekitar 5 menit.
Langkah 3
Tambahkan bumbu, bumbui dengan garam, dan masak saus sampai mengental. Ini biasanya memakan waktu 15 menit. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan saus sedikit matang. Kemudian masukkan ke dalam panci saus dan sajikan. Saus tomat gurih yang disiapkan sesuai resep ini sangat bagus untuk pilaf. Itu juga dapat disajikan dengan kentang panggang atau rebus dan pasta apa pun.
Langkah 4
Buat saus tomat kalengan. Tomat yang telah dikalengkan dalam jus tomat bekerja paling baik. Bersihkan mereka dalam blender. Saring pasta tomat melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan bijinya. Sisihkan dia untuk sementara waktu.
Langkah 5
Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan simpan bawang merah dan bawang putih di dalamnya. Hanya saja, jangan menggorengnya. Setelah bawang lunak, tambahkan pasta tomat, bumbu, gula dan garam. Masak saus dengan api kecil hingga kental. Saus tomat yang dimasak dengan baik tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer. Perhatikan jumlah minyak di dalamnya. Jika mengapung di permukaan, ambil perlahan dengan sendok.
Langkah 6
Dinginkan saus dan sajikan dengan daging, spageti. Ini juga ideal untuk mengoles dasar pizza.
