Pilaf adalah hidangan nasional di Uzbekistan, Tajikistan, dan Kazakhstan. Juga, hidangan ini dicintai dan dihormati di Azerbaijan, Armenia, dan negara-negara lain. Beberapa orang menganggap pilaf sebagai bubur dengan nasi, tetapi ini salah. Hal utama dalam pilaf bukanlah bahan dari mana ia disiapkan, tetapi metode persiapannya. Ada ratusan resep pilaf. Itu bisa dibuat dengan daging babi, domba, atau Anda bisa membuat pilaf manis dari buah-buahan kering. Meski dengan bahan yang sama, pilaf bisa dimasak dengan cara yang berbeda.
Itu perlu
-
- 0,5 kg daging babi
- 1,5 cangkir nasi
- 1-2 pcs wortel dan bawang bombay
- garam
- lada
- bumbu untuk pilaf
- minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat pilaf babi yang lezat, jenis nasi yang Anda gunakan penting. Cara terbaik adalah menggunakan varietas khusus yang disebut dev-zira, tetapi beras berbutir panjang atau beras setengah matang akan berfungsi karena lebih sedikit menempel. Bilas jenis beras yang dipilih beberapa kali dalam air dingin. Kemudian isi dengan air dingin atau hangat. Levelnya harus melebihi nasi sekitar 1 cm. Biarkan nasi selama 1-2 jam. Saat semua butir beras berwarna putih susu, tiriskan airnya. Setelah itu, beras bisa dibilas sekali lagi (tetapi tidak perlu).
Langkah 2
Bilas daging babi, keringkan dan potong kecil-kecil. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk dengan minyak sayur yang dipanaskan, goreng selama 15 menit. Cara terbaik adalah menggunakan kuali besi untuk membuat pilaf babi. Anda dapat menggunakan hidangan lain, tetapi diinginkan bahwa itu dalam dan dengan dinding tebal.
Langkah 3
Setelah daging kecoklatan, tambahkan bawang bombay, potong cincin atau kubus kecil. Setelah 10-15 menit masukkan wortel. Wortel bisa diparut di parutan kasar atau dipotong tipis-tipis. Masak daging dengan wortel dan bawang selama 10 menit lagi. Setelah waktu ini, garam dan merica daging babi dengan sayuran, tambahkan bumbu untuk pilaf.
Langkah 4
Oleskan nasi secara merata di atas daging dan sayuran. Tuang air ke dalam piring dengan hati-hati, tingginya harus 2 sentimeter dari nasi, tuangkan air dengan hati-hati agar nasi dan bahan lainnya tidak tercampur.
Langkah 5
Didihkan pilaf, tetapi Anda tidak perlu menutupnya dengan penutup. Saat pilaf mendidih, tambahkan siung bawang putih dan kecilkan api. Tutup pilaf dengan rapat dengan penutup dan biarkan sampai nasi benar-benar matang (selama 30-35 menit). Jika air sudah menguap dan nasi masih lembap, Anda bisa menambahkan sedikit air. Hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah sebelum menyajikan pilaf babi.
