Manty adalah hidangan paling populer di Asia Tengah, Pakistan, dan Turki, di mana resep persiapannya berasal dari Cina. Diterjemahkan dari bahasa Cina "manti" atau "mantiou" berarti "roti kukus." Bagaimana cara menyantap hidangan berair dan lezat yang mengingatkan pada pangsit klasik Rusia ini dengan benar?
instruksi
Langkah 1
Manty dimasak di atas kisi-kisi khusus, yang diletakkan di dasar panci besar yang disebut "belalang". Isian daging untuk manta klasik terbuat dari daging kuda, daging sapi atau daging unta, tetapi terkadang koki mencampurkan daging mamalia dengan daging unggas, yang dirancang untuk meningkatkan cita rasa hidangan tersebut. Pada saat yang sama, daging cincang tidak digulung dalam penggiling daging, tetapi dicincang dengan hati-hati dengan pisau tajam - dengan cara ini isian mempertahankan kesegaran dan rasa aslinya sebanyak mungkin.
Langkah 2
Untuk meningkatkan dan memperkaya rasa, labu cincang halus, bawang putih liar dan bawang merah juga ditambahkan ke manti. Manti asli, seperti khinkali Georgia, tidak dapat dibayangkan tanpa kaldu daging yang harum di dalamnya - koki Rusia memasukkan sepotong daging segar ke dalamnya, dan yang timur - sepotong punuk atau ambing unta. Dalam proses pengukusan manta, bahan tambahan ini berubah menjadi kuah daging yang lezat. Dalam masakan Rusia, hidangan ini sering disederhanakan dengan menggunakan daging babi tradisional sebagai isian, mengganti labu dengan sayuran lain dan memasaknya tidak dalam ketel ganda, tetapi dalam air mendidih.
Langkah 3
Biasanya manty dimakan dengan tangan. Pertama-tama, Anda perlu menggigit mantu dan dengan lembut meminum kaldu panas darinya. Jika berbentuk bulat dan terbuka, dibuat dalam bentuk cangkir kecil, kuahnya diminum langsung dari lehernya. Krim asam, mustard, saus tomat atau mentega secara tradisional disajikan dengan manta, serta rempah-rempah panas atau panas yang disiapkan sesuai dengan resep tradisional. Selain itu, salad sayuran segar dari paprika merah / kuning cincang halus, tomat dan bawang putih sangat bagus untuk hidangan ini.
Langkah 4
Pecinta pedas juga dapat membumbui manti yang sudah jadi atau menambahkan sedikit cuka ke dalamnya, karena dibuat dari adonan tidak beragi tanpa menggunakan ragi dan susu. Juga, minyak sayur, di mana bawang sudah digoreng, atau mayones dicampur dengan saus tomat dan sedikit jus bawang putih, cocok sebagai saus. Ini cocok dengan kecap atau lobak. Teh hijau yang diseduh dengan baik biasanya digunakan untuk minum manta.
