Sup roti, mungkin, dalam masakan hampir semua negara, sebagai penemuan lezat dari orang miskin yang jenius.
instruksi
Langkah 1
Sup yang paling terkenal, termasuk crouton roti putih renyah, berasal dari Perancis adalah sup bawang. Untuk menyiapkannya, ambil 7 buah bawang putih berukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil. Didihkan dengan menambahkan 3 sendok makan sayur atau mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan 3 sendok makan tepung terigu, garam, penyedap rasa secukupnya, aduk rata, tambahkan 1, 5 - 2 liter air dingin. Sup direbus dengan api paling kecil selama setengah jam. Sup yang sudah disiapkan dapat dihilangkan sehingga tidak ada potongan bawang rebus yang tidak enak. Sekarang Anda bisa memasukkan irisan roti putih panggang ke dalam sup, taburi dengan keju parut dan cokelat di dalam oven.
Langkah 2
Ada juga sup Yahudi yang disebut pytsye (atau pizza), yang dimasak dalam kaldu daging dengan tambahan telur mentah kocok, daging rebus cincang, dan selalu disajikan dengan crouton bawang putih.
Langkah 3
Kentang dan bawang dapat digunakan untuk membuat sup yang sangat sederhana. Kami mengambil satu bawang, sepuluh kentang, kupas dan potong semuanya menjadi kubus. Didihkan, tambahkan sekitar 50 ml minyak, sampai lunak, tuangkan dalam satu liter air, tambahkan garam dan daun salam. Kami mendidih selama sekitar 10 menit. Sementara itu, keringkan 4-5 potong roti tawar di dalam oven. Saat sayuran dimasak, tambahkan roti kering, 3-5 sendok makan krim kental atau krim asam buatan sendiri, 2-3 siung bawang putih ke dalam wajan, dan kocok semuanya dengan blender pencelupan sampai diperoleh krim yang homogen.
Anda bisa membuat sup dengan kubis atau zucchini dengan cara yang sama. Roti kering oven yang dipadukan dengan aroma bawang putih dan krim kental yang lembut akan mengubah cita rasa hidangan, dan teksturnya yang lembut akan menambah kecanggihan sup kubis sederhana.
Sup gazpacho dingin Spanyol juga disiapkan dengan tambahan remah roti parut.
Langkah 4
Sup roti bisa lebih dari sekadar hidangan pertama. Ada makanan penutup Rusia kuno yang kurang dikenal yang disebut "Sup Roti". Selain biskuit gandum hitam, makanan penutup ini mengandung kismis, kayu manis bubuk, gula atau madu.
Sup roti disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat: kerupuk atau roti basi direndam dalam air, diseka melalui saringan atau blender, kismis, kayu manis, gula atau madu ditambahkan ke dalamnya, direbus selama 10 menit sebelum direbus, kemudian didinginkan sedikit, dituangkan ke dalamnya mangkuk dan benar-benar dingin … Makanan penutup serupa juga hadir dalam masakan beberapa orang Baltik.
Langkah 5
Ada sekelompok sup yang disajikan secara tradisional di atas piring roti. Misalnya, sup krim kerang Amerika. Bisa juga disajikan dengan kerupuk asin di piring. Kelompok sup yang sama termasuk sup goulash Hungaria dan Transcarpathian. Nah, itu cerita yang sedikit berbeda.
