Ikan haring asin sangat enak jika diasinkan dengan tambahan akar peterseli, asin ringan, empuk, dalam bumbu - ikan ini sangat enak untuk salad, di sandwich, dan hanya dengan lauk.
Ikan haring asin Skandinavia pada abad ke-11, disimpan dengan baik dalam tong, ditemukan berlimpah di Laut Baltik dan sering menjadi tamu di meja penduduk Denmark, Swedia, dan Baltik. Ikan haring Baltik, biasanya, diasinkan dengan cara dingin - dalam air garam, sehingga ikannya benar-benar asin dan ternyata sangat empuk dan luar biasa enak.
Untuk pengasinan, yang terbaik adalah mengambil ikan haring berukuran sedang. Ikan ini harus diasinkan dengan kepalanya, seperti ikan haring. Satu-satunya hal - sebelum duta besar, Anda perlu mengikis ikan dengan pisau, membersihkannya dari sisiknya. Untuk pengawetan ikan haring, Anda perlu:
- 2 kilogram ikan haring;
- 1 liter air minum;
- 4 sendok makan garam meja kasar;
- 1 sendok makan penuh adas kering;
- sejumput biji jintan;
- sedikit akar seledri;
- sejumput akar peterseli kering;
- sejumput lada hitam yang enak;
- sedikit cengkeh kering.
Sebuah panci diperlukan untuk pengasinan. Penting untuk menempatkan ikan dengan erat di dalamnya. Dan kemudian Anda perlu menyiapkan air garam. Didihkan air, tambahkan garam, cengkeh, peterseli dan akar seledri, adas dan biji jintan ke dalam air. Air garam harus dingin agar ikan tidak matang, harus dituangkan hanya dengan air garam pedas dingin. Saat air garam mendingin, Anda bisa menuangkan herring di atasnya dan menekannya dengan piring. Ikan sekarang akan diasinkan. Yang terbaik adalah meletakkan panci di lemari es.
Proses pengasinan akan memakan waktu dua hari. Setelah waktu ini, ikan dapat dikeluarkan dari wajan dan beberapa ikan dapat dimakan dengan nafsu makan. Sisanya bisa dimasukkan ke dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Dari herring asin yang disiapkan, Anda bisa membuat salad dengan kentang, kacang polong, dan telur. Ini disiapkan dengan sangat sederhana. Cukup dengan merebus 4 buah kentang dan dua butir telur, kupas dan potong-potong. Ambil potongan 5 - 6 herring, kupas dan cincang halus. Tambahkan ikan ke kentang dan telur, buka toples kacang hijau, tambahkan salad, garam dan bumbui dengan mayones, krim asam (tidak berlemak) atau mentega, jika diinginkan.
