Tidak semua keju bisa disimpan dalam waktu lama. Namun, Anda dapat melupakannya di toko, mengagumi beragamnya produk ini. Jika keju disimpan dengan tidak benar, maka penampilan dan rasanya akan memburuk, dan beberapa varietas akan mengering sama sekali. Ada beberapa trik yang perlu Anda ketahui agar tidak merusak produk ini.
Pengemasan
Keju dan bungkus plastik adalah hal yang tidak cocok. Produk ini memiliki sifat organisme hidup - bernapas, berkeringat, dan menua. Bungkus plastik akan menghilangkan kemampuan keju untuk bernapas, sehingga keju akan kehilangan rasanya. Tapi mungkin ada pilihan yang lebih buruk ketika keju menjadi inkubator bakteri berbahaya. Plastik juga merupakan wadah yang tidak cocok untuk menyimpan produk ini. Pilihan kemasan yang ideal adalah kertas perkamen. Jadi segera setelah kembali dari toko, kami memindahkan keju polietilen ke perkamen. Perlu dicatat bahwa setiap bagian dibungkus secara terpisah.
Kulkas
Jika rumah tidak memiliki ruang bawah tanah untuk menyimpan anggur dan keju, maka hanya lemari es yang bisa berfungsi sebagai alternatif. 6 - 8 derajat adalah suhu ideal untuk keju. Jika suhunya lebih rendah, maka keju bisa mati begitu saja. Keju beku akan hancur saat dimakan. Juga, produk tidak menyukai perubahan suhu, dalam kondisi seperti itu ia kehilangan kualitasnya. Oleh karena itu, rak paling bawah lemari es adalah tempat terbaik untuk menyimpan keju. Dan tempat yang ideal adalah untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan.
Jika kebetulan tidak ada lemari es di dalam ruangan, maka keju harus dibungkus dengan serbet linen yang dibasahi dengan sedikit air asin. Tempat menyimpan keju sebaiknya tidak terkena sinar matahari.
Kerak
Keju ditutupi dengan kerak untuk perlindungan dan rasa. Karena itu, tidak tepat untuk menyingkirkan kerak sebelum waktunya. Anda perlu memahami bahwa memotong keju terlebih dahulu juga tidak layak untuk menghindari pengeringan. Anda harus memotong sebanyak yang Anda bisa makan.
Umur simpan
Di rumah, keju keras dapat disimpan di lemari es selama seminggu, maksimal - 10 hari. Keju lunak disimpan tidak lebih dari tiga hari. Keju olahan, jika bungkusnya terbuka, tidak akan mengering dan tidak akan kehilangan rasanya dalam dua hari. Jadi ketika pergi ke toko, Anda harus menahan diri dari godaan dan hanya membeli jumlah produk yang diperlukan.
