Chanterelles adalah salah satu jamur paling enak. Selain itu, pemetik jamur menyukainya karena tidak cacing. Chanterelles juga memiliki struktur elastis dan tidak hancur, sehingga mudah diangkut bahkan di dalam tas. Jamur ini tidak hanya bisa digoreng, tetapi juga direbus, mereka membuat sup yang luar biasa.
Itu perlu
-
- chanterelles;
- susu segar;
- kentang;
- wortel;
- Bawang;
- bawang hijau;
- dil;
- minyak sayur;
- 1 sendok teh tepung;
- 1 sendok teh krim;
- krim asam.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan puing-puing dari chanterelles. Untuk melakukan ini, bilas jamur dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian potong spesimen besar menjadi beberapa bagian.
Langkah 2
Untuk membuat jamur menjadi empuk, Anda bisa merendamnya. Lebih baik melakukan ini dalam susu segar. Isi chanterelles dengan itu selama satu setengah jam.
Langkah 3
Pindahkan jamur ke air dan masak. Ambil cairan dua kali lebih banyak dari jamur. Jangan tambahkan garam jika setelah mendidih chanterelles akan digunakan untuk hidangan lain yang diasinkan selama memasak.
Langkah 4
Hapus busa yang muncul, diinginkan untuk mempertahankan api sedang. Waktu memasak kurang lebih 20 menit. Kemudian buang jamur di saringan.
Langkah 5
Chanterelles rebus dapat dibekukan dengan mendinginkannya. Kemudian pindahkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Jamur rebus akan memakan lebih sedikit ruang di lemari es daripada jamur mentah.
Langkah 6
Anda bisa memasak sup lezat dari chanterelles. Untuk melakukan ini, potong jamur yang direndam dan masak. Saat air mendidih, tiriskan dan isi kembali jamur dengan yang baru. Bumbui dengan garam dan masak lagi selama 15 menit.
Langkah 7
Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong. Potong bawang dan goreng dengan tepung dalam minyak bunga matahari. Kemudian tambahkan wortel parut, goreng sedikit lagi dan tuangkan krim. Didihkan sayuran selama 1-2 menit lagi dan gabungkan saus dengan sup.
Langkah 8
Didihkan selama 5 menit. Tambahkan bawang hijau cincang dan adas ke dalam panci dan biarkan sup terendam. Sajikan dengan krim asam.
