Chanterelles adalah jamur yang luar biasa untuk nyonya rumah. Mereka tidak hanya sangat enak, tetapi juga mudah dibersihkan, tidak cacing. Selain itu, mereka memiliki warna oranye yang menyenangkan sehingga mereka menghibur Anda hanya dengan melihat jamur ini. Dan ketika acarnya enak, maka tidak hanya tampilannya yang akan bergembira, tetapi juga perutnya.
Itu perlu
-
- chanterelles segar (500 gr);
- cuka 9% (100 ml);
- lemon (1 buah);
- garam secukupnya;
- minyak sayur tidak berbau (2 sendok makan);
- merica hitam (5 buah);
- daun salam (2 lembar);
- cengkeh (2 buah).
instruksi
Langkah 1
Kosongkan chanterelles segar ke dalam saringan besar. Tempatkan mereka di bawah keran air dingin. Bilas dengan lembut dari tanah dan rumput, cobalah untuk tidak memecahkan jamur. Biarkan di wastafel untuk mengalirkan semua air.
Langkah 2
Siapkan talenan, taruh ketel air di atas api. Saat air mendidih, letakkan beberapa chanterelles di papan tulis. Potong yang besar menjadi dua bagian panjangnya, yang kecil - biarkan utuh. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan dalam panci.
Langkah 3
Tuangkan air mendidih di atas chanterelles dari ketel. Untuk satu pon jamur, Anda membutuhkan 1,5 liter air. Tempatkan panci di atas kompor dan nyalakan api kecil. Garam.
Langkah 4
Peras jus lemon dan tuangkan ke dalam panci berisi jamur. Rebus chanterelles dalam air mendidih selama tidak lebih dari 10 menit agar tidak terlalu lunak.
Langkah 5
Tempatkan jamur rebus di atas saringan. Kuras airnya, dan masukkan jamur ke dalam stoples kaca tempat Anda akan mengasinkannya.
Langkah 6
Buat bumbu marinasi. Campurkan setengah gelas air dengan jumlah cuka yang sama dalam panci. Jika Anda memiliki cuka balsamic, maka Anda bisa menggunakannya. Letakkan wajan di atas api, tambahkan lada hitam, cengkeh, daun salam. Tuang dalam minyak sayur dan didihkan campuran. Tetap menyala selama tiga menit lagi.
Langkah 7
Ambil saringan di tangan Anda dan tuangkan rendaman ke dalam toples jamur. Tutup tutupnya dan biarkan diseduh dengan baik. Jamur bisa dimakan setelah tiga hari. Simpan sebotol chanterelles di lemari es.
