Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan keju segar dan lezat - buat keju feta untuk mereka. Memasaknya di rumah cukup sederhana, harga keju akan mengejutkan dan menyenangkan Anda pada saat yang bersamaan.
Itu perlu
-
- 2 liter susu;
- 1, 5-3 sendok makan garam;
- 6 telur ayam;
- 400 gram krim asam;
- 200 gram kefir (opsional).
instruksi
Langkah 1
Ambil dua liter susu pasteurisasi (dengan umur simpan pendek), tuangkan ke dalam panci dengan volume minimal 3,5 liter, tambahkan 2-3 sendok makan garam dan didihkan. Jika Anda ingin memasak keju feta yang sedikit asin, masukkan 1, 5 sendok makan garam ke dalam susu. Setelah susu mendidih, kecilkan api.
Langkah 2
Kocok 6 butir telur dan campur dengan 400 gram krim asam toko lemak 15-20%. Tambahkan tambahan 200 gram lemak kefir segar 2,5% ke dalam campuran jika Anda ingin keju menjadi empuk. Gunakan hanya makanan segar untuk memasak. Tuang campuran telur dan krim asam perlahan ke dalam susu, aduk terus. Masak sampai whey terpisah dari dadih, rata-rata, Anda perlu menunggu sekitar lima hingga enam menit. Aduk terus, jika tidak dadih bisa gosong. Ambil saringan atau saringan (bentuk keju Anda akan tergantung pada bentuknya) dan tutupi bagian bawahnya dengan kain kasa yang dilipat menjadi 2-4 lapisan. Tempatkan saringan dalam panci kosong dan tuangkan massa keju ke dalamnya. Tunggu sekitar 10-15 menit, serum akan mengalir dengan baik, kemudian dapat digunakan sebagai dasar untuk okroshka atau untuk penggunaan sehari-hari, serta untuk prosedur kosmetik.
Langkah 3
Tutupi keju di semua sisi dengan ujung kain tipis yang menggantung dan letakkan di antara dua, sebaiknya kayu, talenan. Isi toples 1-2 liter dengan air dan tutup rapat dengan penutup, letakkan sebagai pemberat di papan. Keju harus berada di bawah tekanan selama 5-6 jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan toples air, pindahkan keju, dibungkus kain kasa, ke piring dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Keju dingin benar-benar siap untuk dimakan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sekitar satu kilogram keju feta buatan sendiri.
