Cara Memotong Daging Untuk Shish Kebab

Daftar Isi:

Cara Memotong Daging Untuk Shish Kebab
Cara Memotong Daging Untuk Shish Kebab

Video: Cara Memotong Daging Untuk Shish Kebab

Video: Cara Memotong Daging Untuk Shish Kebab
Video: Cut Beef - Как нарезать шашлык из говядины 2024, Maret
Anonim

Shish kebab dapat dibuat dari berbagai produk - domba, babi, tenderloin sapi, ayam, dan terkadang bahkan ikan. Namun, produk apa pun yang Anda pilih untuk dimasak, daging atau ampas ikan harus dipotong terlebih dahulu dan baru kemudian mulai dimasak.

Cara memotong daging untuk shish kebab
Cara memotong daging untuk shish kebab

instruksi

Langkah 1

Tahap awal persiapan barbekyu bukanlah memotong daging dan sayuran untuk rendaman - pertama-tama, Anda harus memilih dan membeli daging. Ingatlah bahwa kualitas hanya boleh didinginkan dan tidak dibekukan dengan cara apa pun, dan jangan buru-buru membeli produk langsung dari etalase yang cantik.

Langkah 2

Segera setelah Anda membeli daging domba atau babi, bilas dengan air mengalir. Kemudian siapkan sendiri tempat untuk mengukir daging. Temukan papan kayu besar dengan alur yang memungkinkan jus daging mengalir saat Anda memotongnya. Bilas papan dengan air dingin agar bahan kayu tidak menyerap getah. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan papan atau piring saji biasa.

Langkah 3

Ambil alat yang dirancang untuk memotong daging. Dalam hal ini, itu akan menjadi pisau besar. Tempatkan sepotong daging yang dibeli di atas talenan dan mulailah mengukir, potong potongan dengan ukuran, bentuk, dan ketebalan tertentu di sepanjang serat.

Langkah 4

Jika Anda menggunakan loin atau ham domba untuk memasak kebab, potong-potong masing-masing sekitar 30 gram. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa sekitar 5-6 potong domba digunakan untuk satu porsi. Jika Anda memasak barbekyu di Kars, potong domba menjadi potongan persegi panjang dengan ketebalan besar. Jika Anda tidak menggunakan tenderloin, tetapi bagian lain dari daging kambing untuk memasak, pastikan untuk mengeluarkan tulang dari semua bagian dan kemudian potong daging menjadi beberapa bagian.

Langkah 5

Jika Anda akan memasak tusuk sate babi, potong-potong besar dari ham atau dari pinggang. Dan cobalah untuk mendapatkan potongan persegi panjang dengan berat sekitar 30 gram dan ketebalan 50 mm hingga 80 mm Jika Anda menggunakan leher babi segar untuk barbekyu, bilas sampai bersih dan potong-potong sekitar 3 cm kali 3 cm.

Direkomendasikan: