Pike adalah ikan yang sangat enak, tetapi dagingnya agak kering dan karena itu ada hidangan yang luar biasa - tombak isi. Dalam resep ini, daging pike dicampur dengan bahan lain untuk menambah kesegaran. Tetapi untuk menyiapkan hidangan ini, kulit tombak harus dipisahkan dari dagingnya tanpa merusaknya. Proses ini membutuhkan kehati-hatian, kesabaran, keterampilan, dan beberapa kekuatan.
Itu perlu
- tombak segar
- pisau tajam
- talenan
- sarung tangan dapur
- gunting dapur
instruksi
Langkah 1
Sebelum membuang kulitnya, ikan harus dibersihkan.
Langkah 2
Bersihkan ikan dengan sarung tangan untuk menghindari cedera pada tangan Anda.
Langkah 3
Ikan harus dibilas di bawah air dingin yang mengalir.
Langkah 4
Dengan hati-hati, agar tidak merusak kulit, kupas sisiknya.
Langkah 5
Jika Anda tidak memiliki keterampilan, maka pertama kali lebih baik memisahkan kepala dari ikan sepenuhnya, sehingga lebih nyaman. Jika Anda memutuskan untuk tidak memisahkan kepala sepenuhnya, maka potong ikan di pangkal kepala dari perut ke punggungan, biarkan kepala hanya bersandar pada kulit di daerah punggungan.
Langkah 6
Gunakan gunting dapur untuk mengeluarkan insang dari kepala.
Langkah 7
Kemudian gosok bagian dalam ikan.
Langkah 8
Bilas ikan lagi di bawah air mengalir.
Langkah 9
Gunakan bagian datar dari bilah pisau untuk "mengalahkan" tombak di seluruh bangkai - ini akan membantu memisahkan kulit dengan lebih mudah.
Langkah 10
Kemudian cungkil tepi kulit dengan ujung pisau dan, buat potongan di sekelilingnya, pisahkan kulit dari daging.
Langkah 11
Selanjutnya, di tempat-tempat yang kulitnya tidak mudah dipisahkan dari dagingnya, potong dengan pisau tajam, buang kulitnya dengan mengubahnya menjadi stocking.
Langkah 12
Saat Anda mencapai pangkal ekor ikan, potong kulit dari tulang belakang.
Langkah 13
Potong daging berlebih dari bagian dalam kulit dengan hati-hati dan balikkan.
Langkah 14
Jika Anda melanjutkan dengan hati-hati dan sabar, kulitnya akan tetap utuh dan cocok untuk isian.
