Lidah yang direbus, dipotong-potong, dibumbui dengan rempah-rempah, ditaburi bawang putih atau lobak, selalu menjadi kelezatan yang luar biasa. Lidah tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang, misalnya, di dalam oven. Jika disiapkan dengan benar, dagingnya sangat empuk dan enak. Untuk merebus dan membersihkan lidah dengan benar, Anda tidak perlu menjadi koki, cukup mengetahui beberapa trik dan seluk-beluk memasak.
Itu perlu
- - lidah (domba, sapi, babi),
- - rempah-rempah,
- - air.
instruksi
Langkah 1
Bilas lidah Anda secara menyeluruh, kocok ringan dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Isi dengan air, tambahkan bumbu (lada hitam, daun salam).
Langkah 2
Didihkan, lalu nyalakan api kecil. Waktu memasak lidah tergantung pada usia ternak, tetapi rata-rata berkisar antara 2 hingga 4 jam.
Langkah 3
Untuk menentukan kesiapan lidah, cungkil kulitnya dengan garpu - jika mudah lepas, maka lidah sudah siap - jika tidak, maka Anda harus memasak lebih lanjut.
Langkah 4
Saat lidah sudah matang, keluarkan dari panci dan dinginkan di bawah air dingin yang mengalir atau masukkan ke dalam wadah berisi air asin dingin. Film putih harus dihilangkan langsung di dalam air; setelah pendinginan yang tajam, itu dapat dilepas dengan sangat mudah.
