Bawang putih adalah tanaman rempah-rempah yang menyambut tamu di dapur mana pun. Aroma dan rasanya dapat mengubah hidangan apa pun, menambahkan kepedasan dan sentuhan pedas.
Bahkan anak-anak tahu tentang khasiat yang bermanfaat, jadi ibu rumah tangga ingin memiliki bumbu ini di dapur mereka setiap saat sepanjang tahun. Dan untuk ini, Anda perlu belajar cara mengeringkan bawang putih.
Bagaimana memilih bawang putih?
Tidak sulit untuk menyimpan bawang putih, penting untuk mengikuti sejumlah aturan:
- pilih hanya bawang putih matang, sambil memastikan kepala tidak terlalu matang;
- pilih cengkeh tanpa munculnya jamur dan serangga.
Jika bawang putih tumbuh di pondok musim panas Anda, maka memilih produk yang berkualitas tidak akan sulit. Mereka yang akan membeli rempah-rempah di toko harus mencoba. Hampir semua varietas cocok untuk dikeringkan, tetapi lebih baik memilih yang lebih akut. Di supermarket, ada baiknya memberi perhatian khusus pada bawang putih dari Rusia dan negara-negara tetangga, menghindari membeli produk Cina.
Anda dapat menyiapkan bumbu dengan cara yang berbeda, semuanya tergantung pada preferensi pribadi.
Pengeringan dengan kepala
Kepala diikat dalam tandan dan digantung di tempat yang kering dan sejuk. Untuk tujuan ini, gunakan ruang bawah tanah atau loteng yang berventilasi baik.
Jadi disimpan untuk penggunaan segar atau selanjutnya mengalami pengeringan dalam.
Cara mengeringkan bawang putih di oven
Pemanenan semacam ini memakan sedikit ruang dan memungkinkan Anda untuk menyimpan tanaman pedas hingga musim berikutnya. Itu dikupas, dibagi menjadi cengkeh dan dipotong menjadi irisan tipis. Irisan dituangkan ke atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 60 derajat. Tahan 30-40 menit, sementara pintu kompor harus dibuka sedikit agar tidak terjadi panas berlebih. Balikkan irisan dan kembali ke oven. Total waktu pengeringan adalah 4 hingga 5,5 jam.
Menggunakan pengering listrik
Potong cengkeh menjadi irisan datar, masukkan ke dalam pengering dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Prosedur ini dilakukan pada suhu 70 derajat selama 3 jam.
Keringkan bawang putih secara alami
Potong irisan menjadi irisan tipis dan letakkan di atas permukaan yang kering dan bersih (papan potong atau baki), tutup dengan kertas roti. Anda bisa mengeringkannya di dalam ruangan atau mengambil cengkehnya di luar. Saat menggunakan metode kedua, penting untuk memastikan bahwa tidak ada curah hujan di luar. Prosedurnya akan memakan waktu 1-1,5 bulan, potongan bawang putih harus dibalik.
Bubuk bawang putih
Bawang putih dikeringkan dalam pengering listrik atau oven, kemudian irisan dipecah menggunakan blender atau penggiling kopi. Bubuk yang dihasilkan digosok melalui saringan untuk mencapai massa yang homogen, jika partikel besar bertemu, mereka digiling kembali. Campuran yang sudah jadi dipindahkan ke dalam stoples kaca kering. Bubuk bawang putih dapat dicampur dengan garam dan sayuran cincang untuk saus lezat untuk hidangan pertama dan kedua.
Jika Anda mempelajari cara menyiapkan bumbu pedas secara mandiri, Anda dapat memasak hidangan lezat dan menarik tanpa banyak usaha dan biaya.
