Nutrisi dengan diabetes tidak berarti pengecualian lengkap dari makanan manis. Dengan pendekatan yang tepat, Anda dapat dengan mudah menambahkan camilan favorit ke dalam diet Anda. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengurangi jumlah gula dan lemak dalam resep favorit Anda, atau menggantinya dengan sesuatu yang lebih cocok.
Selama bertahun-tahun, penderita diabetes telah diperingatkan untuk menghindari makan permen. Namun, peneliti modern agak mengubah konsep nutrisi diabetes.
Gula dan jumlah karbohidrat
Dalam diet penderita diabetes, aspek utama adalah jumlah karbohidrat yang dikonsumsi. Sebelumnya, diasumsikan bahwa madu, permen, dan makanan manis lainnya dapat meningkatkan kadar gula darah lebih cepat dan lebih tinggi daripada buah-buahan, sayuran, atau makanan "bertepung" (kentang, pasta, atau roti). Padahal, hal ini tidak sepenuhnya benar jika makanan manis dikonsumsi bersamaan dengan makanan lain dan diimbangi dengan makanan lain dalam menu Anda. Sementara berbagai jenis karbohidrat dapat mempengaruhi kadar gula darah dengan cara yang berbeda, jumlah totalnya sangat penting.
Rahasianya adalah Anda dapat mengganti karbohidrat lain dari diet dengan permen dalam porsi kecil - roti, tortilla, nasi, kerupuk, oatmeal, buah, jus, susu, yogurt, atau kentang.
Misalnya, makan malam khas Anda adalah dada ayam rebus, kentang sedang, sepotong roti gandum, salad sayuran, dan buah segar. Anda bisa mengganti sepotong roti dan buah segar dengan sepotong muffin. Akibatnya, jumlah total karbohidrat akan tetap sama.
Gulanya bisa diganti apa?
Camilan yang paling cocok untuk diabetes mellitus adalah jelly buah atau es krim tanpa tambahan gula. Makanan penutup yang cukup bagus lainnya termasuk puding susu atau yogurt rendah lemak dengan buah beri segar dan buah-buahan.
Pemanis buatan juga dapat membantu Anda menghindari gula sekaligus mengurangi kalori. Mereka sangat berguna ketika digunakan sebagai pengganti gula dalam kopi dan teh, atau ketika makanan yang dipanggang dipanggang. Yang paling terkenal adalah acesulfame potasium, aspartam dan sakarin.
Pengganti gula lain untuk diabetes adalah pemanis alami. Secara khusus, ini termasuk stevia dan agave nektar. Perlu diingat bahwa jumlah gula dan pemanis yang Anda butuhkan akan berbeda untuk setiap produk. Oleh karena itu, terserah Anda untuk bereksperimen sampai Anda menemukan rasa yang Anda sukai.
Juga harus diingat bahwa agave nektar cukup tinggi kalori dan tidak boleh digunakan untuk menurunkan berat badan, sementara memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan hampir tidak berpengaruh pada kadar glukosa darah.
