Sekitar 50 tahun yang lalu, para ilmuwan melakukan penelitian skala besar yang melibatkan penduduk negara-negara Mediterania yang terkenal dengan kesehatan dan umur panjang mereka. Pertama-tama, dokter tertarik pada pertanyaan mengapa, ketika makan banyak lemak, mereka cenderung menjadi korban penyakit penyerta, seperti aterosklerosis atau obesitas. Rahasianya ternyata sederhana - minyak zaitun.
Memang, penduduk wilayah Mediterania suka makan enak dan dengan murah hati membumbui hidangan favorit mereka dengan minyak zaitun, yang memberi mereka rasa manis yang istimewa. Tapi isian ini tidak terlalu biasa. Salad buah atau sayuran yang dituangkan dengan "emas cair", seperti yang pernah disebut Homer minyak zaitun, akan membawa dosis nutrisi ke tubuh, ditambah dengan vitamin, dan mempersiapkan perut untuk menerima makanan yang lebih berat.
Apa yang membuat minyak zaitun berbeda dari yang lain? Pertama, mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh tunggal - kualitas yang tidak dapat dibanggakan oleh minyak nabati lainnya. Salah satu asam - oleat - menetralkan apa yang disebut kolesterol jahat, yang berarti menghancurkan plak kolesterol yang mengganggu aliran darah, yang tumbuh di dinding pembuluh darah, dan membuat pembuluh lebih elastis. Asam linoleat berguna untuk memperkuat tonus otot dan memperbaiki jaringan yang rusak, termasuk pada luka terbuka atau luka bakar pada permukaan kulit. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan fungsi alat vestibular.
Kedua, antioksidan dalam minyak zaitun mengikat radikal bebas, mencegahnya mengoksidasi dan memicu penyakit kardiovaskular dan pertumbuhan sel kanker. Secara khusus, dengan mengonsumsi produk yang bermanfaat ini secara teratur, wanita cenderung tidak menemukan tumor ganas di payudara mereka.
Ketiga, selama sekitar 6 ribu tahun, minyak zaitun telah menjadi produk kosmetik multifungsi. Fenol yang terkandung di dalamnya secara efektif melembabkan dan menghaluskan kulit, dan juga berfungsi sebagai agen anti-inflamasi dan penyembuhan. Masker yang disiapkan dengan minyak zaitun menambah kilau dan kekuatan pada rambut. Ini karena tingginya kandungan vitamin A dan E. Pijat dengan minyak zaitun merangsang sekresi kelenjar.
Namun, terlepas dari semua kualitasnya yang bermanfaat, "emas cair" membutuhkan kehati-hatian dan konsumsi dalam dosis. Pertama-tama, ini karena kandungan kalorinya yang tinggi dan beberapa fitur yang dapat memperburuk penyakit yang berhubungan dengan empedu, seperti kolesistitis. Harus diingat bahwa manfaat terbesar dibawa oleh minyak zaitun yang tidak mengalami perlakuan panas, dan porsi optimalnya tidak lebih dari 40 g per hari.
