Hidangan yang terbuat dari produk yang direbus dianggap lebih enak dan lebih sehat daripada yang direbus. Selama perebusan, bumbu dan nutrisi hampir tidak masuk ke dalam kaldu, dan semua vitamin, serta rasa alami, dipertahankan dalam produk.
Ibu rumah tangga muda, yang berusaha menyenangkan keluarga dengan hidangan buatan sendiri yang lezat, dapat mencoba memasak sesuatu yang baru setiap hari. Ada banyak resep untuk membuat makanan sehat untuk seluruh keluarga. Tetapi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat dibingungkan oleh beberapa deskripsi proses memasak.
Istilah kuliner
Terkadang sulit untuk mengetahui dengan tepat apa arti beberapa kata yang mencirikan pemrosesan makanan. Jika kata "goreng" masih bisa dimengerti, maka istilah seperti "kejang" dan "taburan" biasanya tidak dipahami atau dibingungkan. Tapi ini adalah hal yang sama sekali berbeda. Menumis berarti memanggang ringan sayuran cincang halus dalam jumlah rendah lemak. Selama proses menumis, sayuran harus terus diaduk agar setiap potongannya tertutup lemak. Dan melepaskan dapat digambarkan sebagai "mendidih".
Melepaskan berarti memasak makanan menggunakan sedikit cairan. Cairan - air atau jusnya sendiri - seharusnya hanya menutupi sedikit makanan. Untuk panci yang akan dikukus, disarankan untuk memilih tutup yang pas.
Makanan apa yang diperbolehkan?
Jangan bingung antara buang air besar dengan merebus. Perebusan melibatkan membawa makanan ke kesiapan dalam banyak air. Untuk membiarkan turun, cairan diperlukan dalam jumlah minimum, dan bejana harus ditutup pada saat yang bersamaan. Dalam hal ini, produknya tidak direbus, tetapi seolah-olah dihangatkan. Pemanasan harus dijaga sangat rendah.
Anda dapat menambahkan tidak hanya sayuran, tetapi juga daging dan sereal, tetapi ketika disebutkan dalam resep, lebih sering tentang sayuran. Kesiapan sayuran rebus adalah ketika tidak direbus, tetapi sedikit renyah. Kesiapan sereal adalah ketika menjadi rapuh, tetapi tidak dalam keadaan bubur. Daging kukus harus ditusuk dengan baik dengan garpu.
Daging atau sayuran harus direndam dalam air, terkadang ditambahkan sedikit minyak. Jamur diproses dalam jus mereka sendiri. Fillet ayam atau ikan terkadang direbus dengan tambahan jus lemon dan anggur ke dalam kaldu.
Selain tunjangan biasa yaitu dangkal, ada juga tunjangan dalam. Ini lebih dekat dengan mendidih, tetapi dilakukan dengan api yang sangat kecil. Metode perebusan yang lembut ini digunakan untuk makanan dengan daging yang lembut. Jika pendidihan dalam diperlukan untuk produk dengan bubur padat, naikkan api sedikit, tetapi agar kaldu tidak mendidih. Ketika makanan diproses dengan cara ini, itu benar-benar tertutup cairan.
