Manfaat ikan bagi tubuh manusia sudah jelas - dengan kandungan kalori rendah dan penyerapan yang baik, ini adalah sumber protein berkualitas tinggi dengan serangkaian asam amino esensial.
instruksi
Langkah 1
Ikan adalah sumber protein lengkap yang tak tergantikan, yang nilai biologisnya dekat dengan protein produk daging, tetapi pada saat yang sama memiliki tingkat kecernaan yang lebih tinggi. Protein (protein) mengandung asam amino esensial, beberapa di antaranya tidak dapat disintesis oleh tubuh, dan satu-satunya sumber asam amino tersebut adalah protein yang diperoleh dari makanan.
Langkah 2
Atlet dan orang-orang dengan diet protein yang membutuhkan makanan dengan banyak protein dan kandungan kalori produk yang rendah harus memberikan preferensi pada tuna. Jadi, 100 g ikan berharga ini mengandung rata-rata sekitar 20-25 g protein lengkap, yang merupakan 50% dari nilai harian. Beberapa spesies ikan ini - tuna sirip kuning, tuna albacore, dan tuna sirip biru laut dalam - mengandung hampir 30 g protein. Di tempat kedua setelah tuna dalam kandungan protein adalah halibut, teri, lamprey dan nila - sekitar 26-28 g. Pollock sedikit tertinggal di belakang mereka - 19 g dan belanak - 18,5 g. Protein belanak mengandung asam amino esensial metionin, yang bahkan tidak protein dalam produk daging.
Langkah 3
Makarel (makarel) sedikit tertinggal di belakang pollock dalam hal protein - ikan ini, yang pada zaman kuno disebut "ramuan awet muda", mengandung sekitar 18 g protein. Jumlah protein dalam tombak berada pada tingkat yang sama. Hampir setara dengan ikan laut dalam hal kandungan protein juga keluarga sturgeon air tawar yang mulia: sturgeon, sturgeon sturgeon, sterlet, thorn, beluga. Kandungan protein dalam 100 g ikan ini mencapai 16,5 g, tetapi harus diingat bahwa tidak hanya daging, tetapi juga kaviar dan susu dapat menjadi sumber protein yang penting. Selain itu, jumlah protein dalam kaviar melebihi jumlah protein dalam daging ikan, dan dalam susu sama dengan nilai ini. Ikan salmon dan kaviarnya adalah sumber protein yang sama berharganya. Jadi, rainbow trout, chum salmon, pink salmon, salmon, omul, chinook salmon, whitefish, grayling, taimen, sockeye salmon dapat mengandung 16 hingga 20 g protein. Jumlah protein terbesar adalah salmon - sekitar 20 g. Seratus gram salmon memberi tubuh manusia setengah dari kebutuhan protein harian.
Langkah 4
Daging flounder mengandung 15,7 g protein yang mudah dicerna dengan serangkaian asam amino esensial yang seimbang. Kandungan protein yang hampir sama dalam ikan cod, ikan todak dan ikan dari keluarga ikan mas: ikan mas, ikan mas rumput, sabrefish, tench, ikan mas crucian, ide. Hake, pollock, notothenia, herring, cod, river dan sea bass melengkapi daftar ikan berprotein tinggi.
