Tyurya adalah salah satu hidangan nasional Rusia yang paling sederhana. Karena kesederhanaan persiapan dan bahan-bahan dasar, penjara telah dianggap sebagai makanan orang miskin sejak dahulu kala. Namun, penjara masih dipersiapkan, akan ada kvass dan roti. Ini adalah makanan tanpa lemak yang lezat.
Terkadang dalam keluarga, terutama di mana ada kakek-nenek, kalimat Nekrasov terdengar:
“Makan penjara, Yasha!
Tidak ada susu!"
Ini biasanya terjadi ketika, untuk beberapa alasan, tidak ada acar di atas meja, dan Anda harus bertahan dengan makanan yang paling sederhana. Penjara macam apa ini?
Asal usul kata "penjara"
Jika Anda melihat ke dalam kamus etimologis, Anda akan menemukan bahwa kata "tyurya" adalah bahasa Rusia asli dan tidak memiliki informasi yang dapat dipercaya tentang asalnya. Kemungkinan besar, kata tersebut berasal dari kata kerja "gosok", yaitu, "menggiling, hancur."
Jika Anda mencoba mengikuti jalan asosiasi, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah kata dari kosakata bayi: "bye-bye" - yang berarti "tidak ada yang hilang, hilang".
Ya, penjara adalah hidangan yang bisa disiapkan ketika hampir tidak ada yang bisa dimakan di rumah. Yang harus Anda lakukan hanyalah meremukkan roti, mengisinya dengan air - dan menyeruputnya untuk kesehatan Anda. Ini adalah makanan orang miskin sejak dahulu kala.
Dalam waktu yang sangat lapar, mereka memasukkan quinoa ke dalam penjara - ramuan yang tumbuh subur di kebun sayur.
Pilihan memasak Turi
Remah roti yang direndam dalam air terlalu primitif. Tidak mungkin hari ini ada orang yang membuat hidangan seperti itu. Namun, meninggalkan komponen utama - roti dan cairan - Anda dapat memimpikan dan mendiversifikasi meja Anda.
Penting untuk mempertimbangkan hanya bahwa penjara disiapkan segera sebelum makan. Itu tidak pernah dilakukan untuk masa depan, dan itu tidak layak dilakukan.
Salah satu minuman nasional Rusia adalah kvass. Itu sering digunakan untuk membuat turi. Agar lebih enak, bukan roti yang dimasukkan ke dalam kvass, melainkan crouton yang digoreng terlebih dahulu. Tambahkan sedikit bawang bombay atau daun bawang dan sedikit minyak sayur. Ini adalah resep turi sederhana lainnya yang berasal dari zaman kuno.
Jika Anda mengganti kvass dengan susu, dan tidak menambahkan bawang dan mentega sama sekali, Anda mendapatkan penjara anak. Lusinan, bahkan ratusan generasi telah tumbuh dalam hidangan seperti itu.
Tetapi jika Anda kembali ke kvass, tambahkan lebih banyak sayuran hijau, kentang rebus, telur, Anda mendapatkan okroshka, saudara perempuan dari turi. Hidangan ini selalu dimakan dingin, dan dimasak, masing-masing, di musim panas.
Prapaskah okroshka sering hadir di meja petani, karena di musim panas jarang ada daging.
Turya bisa tidak hanya dengan busur. Menambahkan sayuran apa pun ke dalamnya bukanlah dosa: mentimun, lobak, lobak, lobak, bawang putih.
Lebih jauh, Anda dapat membuat penjara berbasis tomat. Orang Italia memiliki hidangan serupa. Ini disebut gazpacho. Cincang halus dan tambahkan roti hitam potong dadu, akar seledri, bawang putih ke dalam jus tomat. Tentu saja, Anda perlu garam dan tuangkan dengan minyak zaitun. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan merica atau bumbu lainnya.
Tyurya adalah makanan yang sangat baik selama puasa: sederhana, terjangkau dan, jika Anda tidak berhemat pada komponen, maka itu tinggi kalori.
Ini lucu, tapi turyu disajikan di beberapa restoran masakan Rusia yang agak mahal. Tentu saja, ada juga roti bukan dari toko, tetapi crouton yang disiapkan secara khusus, mungkin sesuatu yang lain. Tapi penjara tetap penjara - hidangan sederhana dan bersahaja.
