"Daging kerajaan" sangat banyak dikenal dan populer di kalangan ibu rumah tangga. Paling sering disebut "daging dalam bahasa Prancis", tetapi ada nama lain. Resep juga mungkin sedikit berbeda. Hidangan ini sangat favorit, karena cepat dan mudah disiapkan, dan juga memiliki rasa yang luar biasa.
Asal hidangan
Cara modern memasak "daging kerajaan" sangat berbeda dari metode asalnya. Untuk pertama kalinya hidangan ini disiapkan di Paris khusus untuk Count Orlov dan disebut "Daging Sapi dalam gaya Orlov". Itu adalah casserole yang terbuat dari bahan-bahan berikut: daging sapi muda, kentang, bawang, jamur, keju, dibumbui dengan saus béchamel.
Resep modern telah mengalami perubahan: terkadang mereka tidak memasukkan jamur; alih-alih daging sapi muda, mereka memasak daging babi atau sapi, dan beberapa bahkan mencincang; alih-alih saus béchamel, krim atau mayones digunakan. Selain itu, berbagai modifikasi cara pembuatan hidangan ini telah muncul, di mana lapisannya dipertukarkan, metode pemotongan bahannya berbeda (daging dalam irisan atau potongan, onion ring atau cincang halus).
Disajikan "daging kerajaan" dalam porsi yang dipotong rapi, sementara lapisannya sangat penting.
"Daging kerajaan" juga memiliki nama lain: "daging kapten", "diplomat", "daging ala rumahan".
Di Prancis, hidangan serupa disiapkan - "Beckoffe", yang dibedakan dengan lapisan tambahan pir utuh.
resep
Pertama, potong daging menjadi beberapa bagian dan kocok sebentar. Masukkan potongan daging yang dihasilkan ke dalam loyang yang dilumuri minyak, tambahkan garam (sedikit, karena mayones sudah mengandung garam), merica, taburi bumbu.
Masukkan bawang, potong cincin, dengan lapisan kedua, dan olesi semuanya dengan mayones.
Lapisan ketiga adalah kentang yang dipotong menjadi piring. Di atasnya, Anda perlu sedikit garam dan bumbui dengan rempah-rempah.
Kemudian olesi lagi dengan mayones lagi dan taburi dengan keju parut di atasnya.
Tahap terakhir adalah memanggang dalam oven selama satu jam pada suhu 150 derajat.
Kiat resep: banyak ibu rumah tangga menambahkan jamur, jika segar, Anda perlu memotongnya, biarkan berbaring sebentar sehingga mereka memberi jus; Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging: ayam, sapi, babi; keju yang digunakan harus meleleh dengan baik (misalnya, Anda dapat mengambil "Gouda", "Holland"), tetapi Anda tidak boleh menggunakan keju olahan yang sudah jadi.
Keuntungan utama "daging kerajaan" adalah: hidangannya sederhana dan cepat disiapkan, semua bahan tersedia dan tersedia di hampir setiap rumah, dan sebagai hasilnya, hasil yang sangat baik diperoleh bahkan dengan keterampilan kuliner kecil. Dengan demikian, rasa yang luar biasa dan benar-benar royal diperoleh dari produk sederhana. Untuk ini, tampaknya, itu disebut "daging kerajaan".
