Spekkuchen Latvia, empanada Meksiko, samsa Uzbekistan, dan calzones Italia - ini dan ratusan pai lainnya yang terbuat dari adonan puff, tidak beragi, ragi dan bebas ragi dengan berbagai isian dipanggang dalam oven. Setiap produk yang dipanggang memiliki karakteristik memasaknya sendiri, tetapi ada aturan umum tentang cara memanggang pai dalam oven.
Itu perlu
-
- termometer;
- loyang;
- kertas roti;
- batu kue.
instruksi
Langkah 1
Suhu 15-20 menit sebelum Anda memasukkan pai yang sudah jadi ke dalam oven, Anda harus menyalakannya dan memanaskannya ke suhu yang diinginkan. Aturan umumnya adalah jika Anda memanggang produk yang renyah, suhunya harus tinggi, jika Anda tertarik dengan adonan lembut yang mengembang, maka Anda harus tetap menggunakan suhu sedang. Biasanya, kisaran suhu ditunjukkan dalam resep, dalam derajat Celcius (C) atau Fahrenheit (F) jika resep dalam bahasa asing.
Langkah 2
Tentang ° C adalah 32 ° F, setiap derajat Fahrenheit sama dengan 5/9 derajat Celcius. Jika Anda tidak menyukai perhitungan matematis yang panjang, gunakan kalkulator di Internet. Misalnya, yang ini: fahrenheit-celsius.info.
Langkah 3
Jika suhu yang tepat tidak ditunjukkan dalam resep, tetapi ada tertulis bahwa Anda perlu memanggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan, diasumsikan bahwa Anda akan memanaskannya hingga 200-220 ° C. Oven panas adalah 240-250 ° C, suhu rata-rata atau panas sedang adalah 175-190 ° C dan yang rendah adalah 140-150 ° C. Jika ini adalah salah satu pengalaman pertama Anda dengan adonan, jangan memilih resep yang menghilangkan detail penting tersebut.
Langkah 4
Kebetulan termometer di dalam oven rusak atau hilang pada awalnya. Dalam hal ini, lakukan tes sederhana. Ambil selembar kertas roti dan lihat dari putih menjadi emas. Diperlukan waktu 30 detik jika oven panas, satu menit jika suhu tinggi, satu setengah menit pada suhu sedang, dan tiga menit penuh jika oven rendah.
Langkah 5
Panas dalam oven naik, jadi letakkan pai pastry dengan kandungan minyak atau lemak tinggi lebih dekat ke tengah atau sedikit lebih rendah agar lemaknya tidak terlalu cepat meleleh. Pai ramping harus diatur sedikit lebih tinggi.
Langkah 6
Jika oven Anda memanas secara tidak merata - di satu sisi pai sudah siap, dan di sisi lain masih mentah, belilah batu panggangan. Ia mampu mengakumulasi dan mendistribusikan panas. Jika oven tidak dapat memanas hingga suhu yang diinginkan dengan cara apa pun, beberapa pengrajin rumah cukup memasang beberapa batu bata tanah liat di oven, yang menumpuk panas dan meningkatkan panas.
Langkah 7
Waktu Kue kecil memanggang lebih cepat daripada kue besar. Adonan ragi cenderung membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada kue kering. Cara termudah adalah tidak hanya mengamati waktu yang ditunjukkan oleh penulis resep, tetapi juga mengikuti pemanggangan melalui gelas. Biasanya, kerak cokelat keemasan dengan jelas menunjukkan kesiapan pai.
Langkah 8
Peralatan Untuk memanggang kue dan pai, nampan kue kaca tahan panas sangat ideal. Mereka mengumpulkan panas dengan baik, dan Anda dapat memantau kesiapan kue, tidak hanya dengan memperhatikan bagian atasnya, tetapi juga untuk melihat apakah kue itu dipanggang dari bawah.
Langkah 9
Batu panggang sangat ideal untuk membuat produk adonan ragi karena mereka segera melepaskan panas, membantu kue untuk "naik". Struktur berpori mereka pertama-tama menyerap kelembaban dengan baik, dan kemudian melepaskannya, yang mencegah adonan menyebar atau terbakar.
Langkah 10
Jika Anda memanggang di atas loyang biasa, gunakan perkamen kue. Itu tidak perlu dilumasi. Pai, sebagai aturan, jangan dibakar, dan setelah dipanggang, cukup membilas loyang saja.
