Hop kaya akan minyak esensial, yang, sebagai phytoncides kuat, memiliki efek anti-inflamasi, anti-alergi dan stimulasi umum pada tubuh manusia. Dan ragi yang disiapkan atas dasar itu adalah sumber protein, vitamin B, zat besi organik, elemen pelacak, asam amino dan mineral.
Itu perlu
-
- Untuk resep #1:
- 50 g hop kering;
- 2 liter air;
- 5 sendok makan Sahara;
- 500 gr tepung terigu.
- Untuk resep # 2:
- sekaleng hop segar;
- 2,5 liter air;
- 1 sendok teh garam;
- 200 gram gula pasir;
- 500 gram tepung;
- 250 gram kentang.
instruksi
Langkah 1
Resep # 1 Ambil panci enamel kecil (3-3,5 liter volume), tuangkan dua liter air menetap ke dalamnya dan didihkan (air mengendap selama sehari). Tempatkan hop kering dalam cairan mendidih dan, kurangi panas seminimal mungkin, masak selama 3, 5-4 jam, secara berkala merendam pop-up hop kembali ke dalam air mendidih. Volume cairan harus dibelah dua. Kemudian dinginkan kaldu sampai suhu kamar dan saring dua kali. Tuang ke dalam wadah gelas (enamel) dengan volume 2-3 liter.
Langkah 2
Tambahkan gula ke kaldu yang disaring dan aduk sampai benar-benar larut. Ambil saringan kecil dan melaluinya dalam porsi kecil tambahkan tepung ke dalam kaldu, aduk terus. Cobalah untuk menghindari penggumpalan. Tutupi massa homogen yang dihasilkan dengan handuk katun dan taruh di tempat yang hangat selama dua hari.
Langkah 3
Campur ragi yang sudah jadi dengan lembut, tuangkan ke dalam botol (kaleng), tanpa menambahkan 2-3 sentimeter ke leher, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Kocok ragi dengan baik sebelum digunakan, karena sedikit mengelupas. Untuk 2 kg tepung, 100-150 ml ragi diambil.
Langkah 4
Resep #2 Dalam panci kecil, didihkan 2,5 liter air dingin. Ambil satu liter kaleng dan isi dengan hop segar - ini akan menjadi jumlah hop yang dibutuhkan resep Anda. Keluarkan hop dari stoples, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam panci enamel (4-5 liter). Kemudian tuangkan air matang, panaskan sampai titik didih dan masak selama satu jam, tutup panci dengan penutup dan kurangi gas seminimal mungkin.
Langkah 5
Biarkan kaldu yang sudah jadi selama tiga jam, lalu saring dua kali. Tambahkan garam, gula dan aduk sampai benar-benar larut. Secara bertahap masukkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, dengan hati-hati memecah gumpalan yang dihasilkan dengan sendok. Akibatnya, Anda harus memiliki campuran homogen konsistensi krim asam kental. Tutupi ragi dengan handuk katun dan simpan di tempat yang hangat selama 48 jam.
Langkah 6
Kupas dan rebus kentang, lalu dinginkan. Gosok kentang rebus melalui saringan dan tambahkan ke larutan ragi. Campur semuanya dengan seksama, tutup lagi dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 24 jam. Tuang ragi yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tanpa menambah tepi 3-4 sentimeter, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk menyiapkan adonan untuk 1 kg tepung, diambil 50 ml ragi.
