Memanggang biskuit asli bukanlah tugas yang mudah. Ini akan membutuhkan pengalaman dan keterampilan, dan yang paling penting - keinginan besar untuk belajar. Tetapi membuat adonan hanyalah setengah dari perjuangan. Kue yang sudah jadi masih harus dibagi rata untuk dilapis dan dihias. Dibutuhkan alat yang baik dan sedikit kesabaran untuk mendapatkan potongan biskuit yang sempurna. Bagaimana cara mendekati tugas yang melelahkan ini dan memotong kue biskuit dengan benar?
instruksi
Langkah 1
Jika Anda percaya diri dengan mata Anda, maka gunakan pisau panjang (minimal 25 cm) dengan pisau bergerigi untuk memotong biskuit. Pertama, potong "punuk" (bump) dari permukaan kue. Ukur tinggi kue bolu dan buat beberapa celah di tengahnya untuk menandai separuh kue di sekelilingnya. Tekan sedikit kue dengan tangan Anda dan, perlahan putar berlawanan arah jarum jam, dengan tangan yang lain, gergaji dengan pisau ke arah Anda di sepanjang tanda yang ditunjukkan. Potong lebih dalam dan lebih dalam sambil terus memutar kue. Gerakkan pisau lebih dalam ke arah tengah dengan setiap putaran baru sampai biskuit benar-benar terpotong. Jadi, dengan gerakan menggergaji yang sedikit tepat, Anda akan membagi kue masa depan menjadi dua cakram.
Langkah 2
Dapatkan pembagi kue plastik dengan seutas tali. Dengan bantuannya, sangat mudah untuk memotong potongan dengan ketebalan yang dibutuhkan. Alat dengan tali untuk memotong biskuit sedikit menyerupai gantungan baju, di ujungnya terdapat ujung karet dan beberapa tingkat untuk tali. Tempatkan perangkat dengan kaki karet di atas meja dan geser perlahan melalui kue, potong dengan tali di tengahnya.
Langkah 3
Beberapa koki pastry menggunakan benang bengkok atau pancing. Bungkus benang di sekitar biskuit pada ketinggian yang dibutuhkan, silangkan ujungnya dan tarik perlahan. Potongannya cukup rata, tetapi biskuitnya bisa banyak hancur. Dalam hal ini, hanya tandai tempat pemotongan dengan seutas benang dan coba potong kue di lingkaran yang ditandai dengan pisau.
