Hidangan daging babi apa pun akan lezat jika dagingnya dimasak dengan benar. Namun, bahkan hidangan yang paling lezat pun mungkin tidak memiliki catatan akhir. Catatan semacam itu bisa berupa berbagai saus, yang memberi rasa tambahan pada daging.
saus susu babi
Ambil satu bawang bombay berukuran sedang dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. sendok makan minyak sayur dan goreng bawang sampai tembus. Tambahkan 3 sdm ke bawang. sendok makan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang 300 ml susu secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk perlahan untuk menghindari gumpalan. Didihkan saus.
Jika diinginkan, sausnya bisa dibumbui dengan lada hitam dan bawang putih parut halus. Anda dapat menggunakan krim sebagai pengganti susu, tetapi dalam hal ini Anda harus mengurangi krim.
Saus susu dapat disajikan dengan daging babi rebus atau panggang. Selain itu, Anda bisa menuangkan daging babi goreng dengan saus susu dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
saus keju babi
Panaskan 2 sendok makan dalam wajan. sendok makan minyak sayur. Tumis 3 siung bawang putih cincang halus dan beberapa merica hitam yang dihancurkan di dalamnya. Tuang 100 ml kaldu ayam dan 100 ml krim. Tunggu hingga saus mendidih dan tambahkan keju parut. Yang terbaik adalah menggunakan keju biru. Aduk saus sampai keju larut. Tambahkan 1 sdm ke saus. sesendok bubuk mustard dan sedikit garam, aduk rata.
Saus keju cocok dengan daging babi rebus dan panggang serta hidangan pembuka babi goreng.
Saus Babi Cranberry
Campur 200 gram gula, 350 gram cranberry segar atau beku, 1 gelas air, dan 3 sdm. sendok makan jus jeruk. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil, tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 20-25 menit. Saat buah beri pecah, aduk saus sampai rata. Coba sausnya. Jika ternyata terlalu asam, maniskan sausnya dengan gula, jika terlalu manis tuangkan 1-2 sdm. sendok makan jus lemon. Setelah mendapatkan rasa yang diinginkan, didihkan saus dengan api kecil selama 5 menit. Anda juga bisa menambahkan 1 sdm ke saus cranberry. sesendok brendi dan lada hitam.
Saus cranberry paling cocok dipadukan dengan daging babi berlemak.
saus kebab babi
Goreng bawang yang dipotong menjadi kubus kecil dan parut 2-3 siung bawang putih dalam sedikit minyak sayur. Bumbui dengan garam, lada hitam dan paprika sesuai selera. Dalam wadah terpisah, campur 2 sdm. sendok cuka anggur, 3 sdm. sendok mustard siap pakai, 3 sdm. sendok kecap, 3 sdm. sendok makan gula, 2 sdm. sendok makan pasta tomat dan 1 sdm. sesendok madu. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke bawang goreng dan bawang putih, aduk dan didihkan saus dengan api kecil sampai mengental.
