Secara tradisional, kue coklat dihiasi dengan buah yang dilapisi dengan cokelat atau krim. Baru-baru ini, apa yang disebut "velour kembang gula", suspensi ringan yang disemprotkan dari botol semprot, semakin banyak digunakan untuk tujuan ini. Ini memberikan kue dan kue kering tampilan yang selesai dan sangat menggugah selera, tetapi tidak disarankan jika kue tersebut dimakan oleh anak-anak di bawah usia 3 tahun.
Itu perlu
- - Cokelat - 100 g;
- - Mentega - 20 g;
- - cetakan kembang gula;
- - perkamen.
- Atau
- - Gula - 80 g;
- - susu - 30 ml;
- - mentega - 20 g;
- - cokelat - 50 g;
- - hazelnut - 50 g.
- Atau
- - Mentega - 200 g;
- - Susu kental - 400 g;
- - Gula vanila - 3 g;
- - Cokelat susu - 50 g;
- - Cokelat pahit - 50 g.
instruksi
Langkah 1
Cokelat leleh untuk dekorasi kembang gula. Lebih baik melakukan ini dengan cara temper - memasak di bak air. Jika Anda melelehkan cokelat di atas api, cokelat dapat terbakar dengan sangat mudah, yang akan memberikan rasa pahit pada dekorasi yang sudah jadi. Tentukan terlebih dahulu bunga atau patung mana yang akan Anda lempar dari cokelat. Jika perlu menggunakan cetakan, olesi dengan mentega terlebih dahulu. Juga mentega dapat ditambahkan ke cokelat, itu akan memberikan elastisitas pada massa. Jika Anda memutuskan untuk menghias kue dengan segala macam ikal dan hal-hal lain, oleskan cokelat panas dalam lapisan yang rata di atas kertas perkamen, dan kemudian, ketika massa agak dingin, putar dan perbaiki. Setelah 3-7 menit. potong-potong, dan setelah 30-45 menit lagi. - Keluarkan ikal coklat beku, tetapi tidak benar-benar mengeras dengan hati-hati dengan pisau. Demikian pula, Anda dapat memotong detail bunga, tanaman, ornamen, dll.
Langkah 2
Rebus gula dalam sedikit susu, tambahkan mentega dan coklat parut. Rebus selama 2-3 menit. - ini akan menjadi campuran yang sangat baik untuk lapisan gula cokelat, yang juga dapat digunakan untuk menghias kue. Lumasi kue atas dengan itu, secara merata atau dalam urutan tertentu, letakkan biji hazelnut yang sudah dikupas, dipanggang, dan didinginkan di atasnya, biarkan mengeras, lalu tuangkan sisa massa lapisan gula di atasnya.
Langkah 3
Kocok mentega dengan susu kental. Bagi krim menjadi tiga. Tambahkan sedikit gula vanila menjadi satu. Sisanya - susu dan cokelat hitam. Selanjutnya, tutupi kulit atas kue coklat dengan krim dengan warna yang sama, dan dengan dua lainnya, oleskan polanya dengan jarum suntik. Jika tidak ada perangkat seperti itu di dapur Anda, Anda dapat menggantinya dengan tas biasa yang salah satu sudutnya terpotong. Gunakan untuk membuat "tumpukan" kecil krim. Dan kemudian gunakan pisau, sendok dan garpu untuk membentuknya menjadi mawar.
