Sup sorrel muda memiliki aroma tanaman hijau yang lembut. Anda bisa menggunakan daging atau potongan ayam untuk kuahnya. Karena rasanya yang asam, sup ini memiliki nama kedua - sup kubis coklat kemerah-merahan. Dan mereka dapat disajikan panas dan dingin.
Itu perlu
-
- 300-400 g coklat kemerah-merahan;
- satu pon daging sapi atau sapi tanpa lemak;
- 3-4 kentang sedang;
- 1 sayuran akar wortel;
- 3 telur;
- minyak sayur;
- lada dan rempah-rempah.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, tutup dengan air dingin dan masak. Setelah air mendidih, tambahkan garam. Hapus busa dan lemak dari permukaan secara berkala. Jika tidak dihilangkan tepat waktu, maka lemak selama memasak yang lama akan membuat kaldu terasa berminyak.
Langkah 2
Jika daging sudah empuk, angkat, potong kecil-kecil, saring kaldunya dan nyalakan kembali.
Langkah 3
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus, iris (sesuka Anda) dan celupkan ke dalam panci. Kemudian goreng bawang dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam sup juga. Periksa kaldu untuk salinitas.
Langkah 4
Potong sorrel yang sudah dicuci, lebih disukai sayuran muda, maka supnya akan sangat harum. Jangan gunakan batang. Buang sorrel ke dalam kaldu mendidih dan aduk, sayuran dimasak dengan cepat, dalam satu menit.
Langkah 5
Celupkan irisan daging ke dalam sup, Anda tidak bisa memasukkannya ke dalam wajan, tetapi tambahkan dalam porsi ke setiap piring saat disajikan.
Langkah 6
Sekarang ada baiknya, seperti telur dadar, kocok telur dalam cangkir dan tuangkan ke dalam sup kubis coklat kemerah-merahan, sambil terus mengaduk isi wajan. Sup sudah siap.
Langkah 7
Anda dapat melakukannya secara berbeda. Rebus telur, kupas dan potong dadu, setengah atau irisan, lalu tambahkan langsung ke piring.
Langkah 8
Terakhir, potong bawang hijau dan peterseli, saat disajikan, masukkan krim asam ke dalam sup kubis dan taburi dengan bumbu cincang di atasnya.
