Jika Anda dihadapkan pada tugas memilih hidangan utama untuk meja liburan, cobalah beberapa resep bebek rebus. Rasa dagingnya yang tidak biasa bisa menjadi halus dengan penggunaan bumbu dan rempah-rempah, dan bahan-bahan seperti jamur dan apel dapat membantu membuat hidangan lebih menarik.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- bebek;
- Bawang;
- Apel;
- minyak sayur;
- kaldu daging;
- krim asam;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- peterseli.
- Untuk resep kedua:
- jamur putih;
- mentega;
- bebek;
- garam;
- lada;
- minyak zaitun;
- tepung;
- krim asam;
- dill hijau;
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Masak sup apel dalam krim asam sour
Untuk melakukan ini, ambil 600 gram daging bebek dan bagi menjadi beberapa bagian. Kupas satu bawang besar. Potong satu apel besar menjadi dua, buang inti dan bijinya. Buah yang berair dan sedikit asam adalah yang terbaik. Potong bawang dan apel menjadi kubus besar.
Langkah 2
Tuang 3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng potongan daging bebek di dalamnya sampai terbentuk kerak emas yang indah. Kemudian tambahkan kubus bawang dan apel dan terus goreng, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit lagi.
Langkah 3
Pindahkan isi wajan ke piring tahan oven dengan bagian bawah yang tebal dan tutup dengan satu gelas kaldu. Didihkan selama kurang lebih 25 menit lagi, lalu tambahkan 150 gram krim asam, garam, taburi lada hitam secukupnya dan aduk. Didihkan burung dengan api kecil selama 20 menit. Sebelum disajikan, potong beberapa tangkai peterseli dan adas, taburi hidangan yang sudah disiapkan dengan bumbu.
Langkah 4
Rebus bebek dengan jamur porcini
Potong 250 gram jamur porcini kecil-kecil. Masukkan 30 gram mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng jamur porcini di dalamnya selama beberapa menit. Kemudian pindahkan ke mangkuk terpisah.
Langkah 5
Cuci satu bebek besar dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas. Potong setengah memanjang dan gosok di semua sisi dengan campuran garam dan merica. Tuang 3 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan besar dan goreng bebek di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Pindahkan burung ke ayam jantan dan tambahkan setengah gelas air matang panas. Tutup tutupnya dan didihkan di atas kompor dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Kemudian tambahkan jamur cincang dan aduk. Didihkan selama 5 menit lagi.
Langkah 7
Lelehkan satu sendok makan mentega dalam wajan kecil dan goreng ringan 1 sendok makan tepung di dalamnya. Tambahkan 200 gram krim asam ke tepung dan tuangkan bebek dengan campuran yang dihasilkan. Tutup pemanggang dengan penutup dan lanjutkan memasak selama setengah jam. Beberapa menit sebelum memasak, taburi hidangan dengan dill cincang halus dan peterseli. Sajikan dengan kentang rebus dan acar.
