Bebek adalah hidangan berbentuk oval dengan penutup yang ditujukan untuk memasak bebek utuh. Berkat dindingnya yang tebal, hidangan seperti itu memungkinkan Anda membuat hidangan yang lezat dan sehat, karena daging dan sayuran di ayam jago direbus dalam jusnya sendiri dan mempertahankan semua nutrisi.
Manfaat menggunakan bebek
Karena daging bebek cukup keras, membutuhkan perlakuan panas yang lama. Itulah mengapa yang terbaik adalah menggunakan bebek untuk memanggangnya utuh. Berkat desain khusus dan dinding tebal, panas dalam hidangan ini didistribusikan secara merata, yang pada akhirnya memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang sangat empuk, berair, dan beraroma.
Selain bebek, dalam hidangan seperti itu Anda bisa berhasil memasak unggas dan daging lainnya, serta berbagai hidangan sayuran. Dan bebek besi cor, yang dianggap yang terbaik, juga dapat digunakan untuk membuat pilaf asli - nasi di hidangan ini akan menjadi rapuh dan enak seperti di kuali.
Pemanggang kaca atau keramik hanya dapat digunakan di dalam oven. Tapi besi cor atau aluminium juga cocok untuk memasak di atas kompor. Satu-satunya kelemahan ayam jago adalah proses memasak yang lebih lama, tetapi hidangan yang dihasilkan akan lebih dari melunasi penantian.
Cara memasak bebek isi ayam jago
Bahan:
- bangkai bebek;
- jeruk;
- 1-2 apel;
- 1 sendok teh. sesendok mayones;
- garam kasar dan lada hitam;
- 150 ml anggur putih kering.
Usus bebek jika perlu, lalu cuci bersih dan keringkan dengan serbet. Gosok dengan campuran lada hitam dan garam, baik bagian luar maupun bagian dalam. Kemudian kupas buahnya, potong-potong dan isi burung dengannya. Jahit perut dengan benang kasar dan lapisi bangkai dengan mayones. Biarkan pada suhu kamar selama 1 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, pindahkan burung ke ayam jago, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah satu jam, tuangkan anggur putih ke dalam pemanggang, tutup lagi dan panggang selama 60-90 menit, tuangkan jus di atas bebek dari waktu ke waktu. Setelah daging empuk, angkat bebek dan taruh di piring. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan isian.
Cara memasak sayuran di pemanggang
Bahan:
- 3 kentang;
- kepala bawang;
- terong;
- 150 g kembang kol;
- 2 paprika;
- sebuah tomat;
- wortel;
- campuran herbal Provencal;
- hijau;
- minyak zaitun.
Kupas kentang, bawang bombay, dan wortel, lalu potong dadu besar, tetapi kira-kira berukuran sama. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong dadu bersama dengan terong. Kupas paprika dari ekor dan bijinya, potong-potong besar. Bagilah kubis menjadi perbungaan. Tempatkan semua sayuran dalam cangkir dan aduk dengan garam, merica, rempah-rempah, rempah Provencal, dan minyak zaitun. Kemudian pindahkan ke ayam jago, tambahkan 100 ml air, tutup dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 200 ° C.
