Rasa lingonberry yang pahit dan sedikit astringen juga dipertahankan dalam persiapan musim dingin - selai, selai, selai. Dan untuk menekankan aroma khusus selai lingonberry, buah-buahan dan beri lainnya, rempah-rempah, madu ditambahkan ke dalamnya.
Itu perlu
-
- Untuk selai lingonberry:
- - 1 kg lingonberry;
- - 1, 2 kg gula;
- - 0,5 gelas air;
- - kayu manis;
- - 3 tunas anyelir;
- - 1 sendok teh. kulit lemon.
- Untuk selai lingonberry:
- - 1 kg lingonberry;
- - 2 gelas gula;
- - 1 gelas air.
- Untuk selai lingonberry dengan wortel:
- - 1 kg lingonberry;
- - 350 g gula;
- - 450 gram wortel.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan buah lingonberry, pisahkan dari batang, ranting dan bersihkan dari puing-puing. Buang buah yang menghitam, mentah, busuk. Cuci di bawah air mengalir yang dingin, keringkan sedikit. Celupkan buah beri ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Hati-hati agar tidak hancur, keluarkan buah beri dengan sendok berlubang dan dinginkan. Gunakan air di mana lingonberry dimasak untuk membuat gula atau sirup madu.
Langkah 2
Lingonberry Jam Masukkan gula ke dalam air dan masak sirup sampai gula benar-benar larut. Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan 700 g madu. Lelehkan dalam penangas air dan campur dengan air hangat.
Langkah 3
Tambahkan buah beri ke sirup gula. Didihkan dan didihkan campuran dengan api besar selama 10 menit, aduk perlahan lingonberry. Buang busa yang dihasilkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar setengah jam sampai empuk, aduk sesekali. Terakhir tambahkan bumbu - parutan kulit lemon, cengkeh dan kayu manis, aduk.
Langkah 4
Biarkan selai matang selama 8-10 jam hingga benar-benar dingin. Kemudian tuangkan selai lingonberry ke dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap selama 1 hingga 2 tahun.
Langkah 5
Selai Lingonberry Masukkan buah lingonberry yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Kemudian gosok melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan biji-bijian. Tambahkan gula ke pure lingonberry, tambahkan air dan nyalakan campuran di atas api kecil. Kurangi pure menjadi sepertiga, aduk terus. Tuang selai panas ke dalam stoples steril, dinginkan, lalu tutup dengan penutup.
Langkah 6
Selai Lingonberry dengan wortel Cuci dan kupas wortel. Potong sayuran akar menjadi irisan setebal 5 mm atau kubus kecil. Tempatkan irisan wortel dalam air mendidih dan didihkan selama 10 menit. Kemudian balikkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Langkah 7
Tempatkan lingonberry pucat dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan didihkan. Rebus lingonberry selama 8-10 menit, buang busanya. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama sekitar 10-15 menit, aduk sesekali. Tuang selai lingonberry-wortel panas ke dalam stoples kering yang sudah disiapkan, gulung tutupnya dan dinginkan.
