Apa yang bisa lebih baik daripada mendapatkan acar bawang putih dari ruang bawah tanah di musim gugur? Tajam, sedikit asam - itu akan menghiasi meja apa pun. Tetapi sebelum Anda mengeluarkannya dari sana, alangkah baiknya untuk mempelajari cara memasaknya dengan nikmat!
Bawang putih baik dalam bentuk apa pun, tidak peduli bagaimana Anda menyajikannya. Sangat mandiri sehingga hampir semua intervensi kuliner tidak hanya tidak merusaknya, tetapi juga akan menekankan semua kelebihannya.
Dan betapa enaknya diasinkan! Sendoknya bisa ditelan!
Dan jika Anda sudah lama ingin memasak bawang putih, tetapi tidak tahu sisi mana yang harus didekati, resep menarik langkah demi langkah yang mudah dengan foto ini untuk Anda! Ini sederhana untuk dieksekusi, dan hasilnya akan melebihi harapan terliar. Bawang putih akan menjadi lembut, harum, aromatik, dan sangat lezat!
Persiapan
Untuk memulai, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- bawang putih itu sendiri;
- sedikit bit untuk mereka yang menyukai acar bawang putih;
- cuka 9% untuk rendaman;
- garam;
- Gula.
Dan sedikit bumbu:
- kacang polong allspice;
- Daun salam;
- bunga anyelir.
Siapkan dua pot yang nyaman sebelum mengambil bawang putih. Tempatkan satu panci atau semangkuk air di atas kompor. Biarkan air mulai mendidih. Di masa depan, Anda akan membutuhkan air mendidih di mana Anda akan merebus bawang putih.
Panci air dingin lainnya dapat ditempatkan di lemari es dan didinginkan.
Sterilisasi kaleng
Jangan lupa untuk mensterilkan stoples terlebih dahulu. Cara termudah dan tercepat untuk mensterilkan adalah di atas kompor listrik. Tempatkan mereka dengan leher di bawah rak kawat, atur suhu ke 120 derajat dan rendam selama sekitar 10 menit untuk satu liter dan 15 menit untuk dua liter. Jangan khawatir, pada suhu yang begitu lembut, semuanya akan beres dengan kaleng: mereka tidak akan pecah, tidak retak, tetapi akan disterilkan dengan aman.
Persiapan
Kupas siung bawang putih secara menyeluruh, potong bagian yang gelap dan bilas. Coba lakukan ini secermat mungkin agar kepala bawang putih tetap utuh.
Masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci bersih ke dalam semangkuk air selama tepat dua menit. Setelah bawang putih direbus selama 2 menit, masukkan ke dalam panci berisi air es.
Kemudian ambil bawang putih dari panci dan masukkan ke dalam air es. Ingat, pada awalnya, Anda menaruh panci di lemari es khusus untuk kebutuhan tersebut?
Tahan di sana selama lima menit dan kembalikan ke dunia. Letakkan di atas handuk bersih dan lupakan keberadaannya untuk sementara waktu.
mengasinkan
Sekarang adalah waktu untuk marinade.
Dalam stoples yang disterilkan, taruh bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya di bagian bawah: allspice dengan kacang polong, daun salam, dan satu bunga anyelir.
Dan bagi yang ingin bermain sedikit dengan rasa dan warna, Anda bisa menaruh bit sedikit. Tepian kemudian akan berubah menjadi warna merah anggur yang indah dan dalam.
Letakkan bumbu "di mata" - sesuka Anda. Jika Anda suka lebih tajam, tambahkan lebih banyak merica, jika Anda ingin lebih harum - jangan sisakan cengkehnya.
Dan pecinta kuliner sejati dan penggemar bawang putih sejati tidak perlu menambahkan apa pun. Batasi hanya untuk marinade. Bawang putih, seperti yang Anda ingat, adalah produk yang sangat mandiri, itu akan menjadi unik bahkan tanpa tambahan.
Ada sedikit trik. Anda bisa memasak setengah stoples dengan cara klasik, dan bereksperimen dengan sisanya. Dan kemudian bandingkan - apa yang lebih Anda sukai?
Setelah Anda memasukkan bumbu ke dalam stoples, masukkan bawang putih ke dalamnya. Tempatkan dekat satu sama lain sehingga tidak ada ruang kosong. Dan biarkan berdiri.
Dan lanjutkan ke persiapan rendaman sendiri.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu:
- air;
- dua sendok makan garam;
- dua sendok makan gula;
- 100 mililiter cuka.
Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bahan yang tertera tadi, tambahkan cuka di bagian paling akhir. Dan rebus selama tiga menit.
Segala sesuatu! Marinasi sudah siap.
Tuang rendaman panas yang curam ke dalam stoples dengan sendok sampai ke leher. Pasang tutupnya, balikkan. Pastikan untuk memeriksa kaleng untuk kebocoran. Pastikan tidak ada yang bocor, tidak mendidih atau mendesis.
Setelah memastikan semuanya berjalan dengan baik dan sesuai rencana, tutup stoples dengan selimut hangat, selimut, atau handuk dan biarkan selama dua hari pada suhu kamar.
Dan setelah waktu yang ditentukan, pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.
Jika Anda tinggal di kota, masukkan saja ke dalam kulkas. Jika dia tinggal di rumah pribadi, maka Anda bisa menyembunyikannya di ruang bawah tanah. Semua kondisi dibuat di sana untuk penyimpanan yang aman hingga musim dingin.
Jangan khawatir, stoples tidak akan meledak atau pecah. Setiap bawang putih akan mencapai Anda dalam bentuk di mana Anda meninggalkannya.
Jika Anda tidak ingin menunggu sampai musim dingin, Anda dapat menyerah pada godaan dan membuka satu toples lebih awal. Setelah empat minggu, bawang putih Anda akan benar-benar siap untuk dimakan. Karena itu, yang paling tidak sabar, perlu diingat.
Tentang khasiat yang bermanfaat dari acar bawang putih
Manfaat bawang putih segar sudah melegenda. Bahkan tidak masuk akal untuk membuat daftar semua jasa militer dan tanda kebesarannya. Mereka sudah dikenal setiap orang sejak kecil. Tapi sering ada kontroversi seputar acar bawang putih.
Tapi! Para ilmuwan masih berpendapat bahwa perlakuan panas tidak mempengaruhi komposisi vitamin bawang putih dengan cara apa pun. Tidak seperti sayuran lainnya, bawang putih tidak kehilangan nilainya setelah diasamkan dan diasamkan. Masih mengandung fungisida yang memiliki sifat antivirus yang kuat.
Dia akan menjadi penolong yang baik untuk pengobatan penyakit kardiovaskular. Ditambah lagi, zat ini membantu melawan kolesterol berbahaya dalam tubuh.
