Karena sifatnya yang mudah dicerna, nilai gizi dan rasanya yang tinggi, hidangan ikan banyak digunakan dalam makanan sehari-hari. Sup terbuat dari ikan, digoreng, merupakan bahan dalam banyak makanan pembuka dan salad. Cobalah memasak irisan daging dari ikan laut, kaya akan mineral yang berharga bagi tubuh manusia.
Itu perlu
-
- Untuk dipotong:
- untuk 500 g fillet ikan - 150 g roti;
- 1 gelas air atau susu;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 1 telur;
- 6 sendok makan remah roti:
- 5 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng.
- Untuk saus putih:
- 2 cangkir kaldu ikan;
- 1 sendok makan tepung dan krim kental (krim asam);
- 30 gram mentega;
- jus satu lemon.
instruksi
Langkah 1
Ambil ikan laut apa pun dengan sedikit tulang kecil, seperti haddock, cod, hake, pollock, lele. Untuk membuat irisan daging, Anda harus memotongnya menjadi fillet. Potong perut, lepaskan bagian dalam dengan hati-hati agar tidak merusak kantong empedu, lepaskan film yang melapisi rongga perut ikan. Potong kepala dan lepaskan sirip. Bilas bangkai secara menyeluruh dengan air beberapa kali. Tanpa menghilangkan sisik, buat sayatan di sepanjang tulang belakang. Pertama, pisahkan satu fillet, lalu, dengan memotong tulang punggung, ambil fillet kedua. Buang kulitnya beserta sisik dari masing-masing.
Langkah 2
Rendam potongan roti gandum basi dalam susu atau air. Kupas bawang bombay dan wortel yang sudah dicuci, potong kasar. Juga potong fillet ikan menjadi potongan-potongan besar, campur dengan roti dan sayuran dan cincang dua kali. Garam daging cincang, bumbui dengan lada hitam dan tambahkan telur mentah. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa halus yang homogen.
Langkah 3
Bentuk daging cincang menjadi roti dengan tangan basah. Roti mereka di remah roti tanah dan goreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan. Panaskan oven hingga suhu 190 derajat. Pindahkan roti ke loyang atau letakkan di piring tahan oven dan masak dalam oven selama 5-7 menit.
Langkah 4
Sajikan kue ikan hias dengan sayuran dan gerimis dengan mentega cair atau saus putih. Untuk menyiapkannya, goreng satu sendok makan tepung dengan sesendok mentega dalam panci. Sambil terus diaduk, tambahkan dua cangkir kaldu ikan. Masak selama 8-10 menit, garam, angkat dari api dan tambahkan sepotong mentega, jus lemon, krim atau krim asam. Campur saus yang dihasilkan, saring dan tuangkan di atas irisan daging.
