Hidangan yang dimasak dengan jamur telah lama menjadi bagian dari masakan Rusia. Jamur digunakan dalam persiapan makanan ringan - panas dan dingin, hidangan kedua. Tapi sup jamur yang kaya dan aromatik sangat enak, yang akan selalu menghiasi makan malam apa pun. Ada banyak resep untuk membuat sup yang luar biasa ini, kami akan memberikan resep sup jamur klasik, yang dimasak di Rusia tengah.
Itu perlu
-
- 500 g jamur segar atau 50 g jamur kering,
- 2 liter air terpisah,
- 2 kentang sedang
- setengah wortel,
- 1 bawang bombay sedang
- 15-20 gram mentega
- sepertiga dari segelas jelai mutiara,
- 1 telur,
- daun salam
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Rendam jelai mutiara dalam air hangat selama beberapa jam. Jika jamur kering akan digunakan untuk sup, rendam juga dalam sedikit air hangat. Anda juga bisa memasak sup jamur dari champignon segar dan jamur tiram, tetapi aromanya tidak akan sekuat jamur hutan.
Langkah 2
Bilas jamur segar, kupas daunnya, potong bagian bawah kaki. Mencairkan jamur beku yang dibeli di toko.
Langkah 3
Potong jamur, tapi jangan sampai halus. Jangan tuangkan air yang tersisa dari jamur kering, itu bisa disaring dan ditiriskan ke dalam panci. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang halus, gosok wortel di parutan halus.
Langkah 4
Taruh panci berisi air di atas api, saat air mendidih, tambahkan garam dan masukkan jelai mutiara ke dalamnya. Setelah setengah jam, masukkan kentang dan jamur ke dalam wajan.
Langkah 5
Saat sup jamur mendidih, lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang sampai agak berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel ke dalam wajan dan simpan sebentar bersama bawang.
Langkah 6
Saat kentang hampir matang, tambahkan tumis bawang bombay, wortel, dan daun salam ke dalam panci. Biarkan sup mendidih dengan api kecil, lalu matikan
Langkah 7
Kocok telur dengan baik dan tuangkan ke dalam sup dalam aliran tipis, aduk terus. Biarkan sup sedikit curam dan sajikan, taburi ringan dengan bumbu cincang halus di mangkuk.
