Borscht yang lezat dan kaya mampu memberi kekuatan dan keceriaan setiap saat sepanjang tahun. Ada banyak resep untuk sup Ukraina ini, tetapi cara memasak klasik sangat dihargai.
Itu perlu
-
- daging sapi;
- bit;
- kentang;
- kubis;
- wortel;
- Bawang;
- Bawang putih;
- minyak sayur;
- pasta tomat;
- garam;
- merica hitam;
- daun salam;
- sayuran pedas;
- krim asam.
instruksi
Langkah 1
Bilas 1 kg daging sapi tanpa tulang di bawah air dingin yang mengalir. Tempatkan daging dalam panci besar dan tutup dengan 4 liter air. Didihkan selama satu setengah jam dengan api kecil, secara berkala menghilangkan busa.
Langkah 2
Kupas satu bit besar atau dua bit kecil dan potong menjadi potongan panjang. Kupas tiga umbi kentang dan satu wortel. Potong kentang menjadi kubus, dan wortel dapat diparut di parutan kasar atau dipotong menjadi kubus kecil tipis. Cincang halus satu bawang bombay besar yang sudah dikupas, potong 300 gram kubis segar, dan cincang 3 siung bawang putih sekecil mungkin.
Langkah 3
Tuang 40 gram minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bit. Lulus selama 10 menit. Kemudian larutkan 2 sendok makan pasta tomat dalam 1 gelas air dan tambahkan bit. Pasta tomat dibiarkan diganti dengan dua tomat segar atau pure tomat. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar setengah jam. Perhatikan airnya agar tidak terlalu mendidih. Segera setelah bit mudah dipatahkan dengan sendok, matikan api.
Langkah 4
Tempatkan daging dari wajan di atas piring; itu harus agak dingin agar Anda tidak membakar diri sendiri selama proses mengiris. Masukkan kubis cincang ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit. Tambahkan wortel, dan setelah 5 menit tambahkan kentang dan bawang. Masak borsch dengan tutupnya tertutup selama sekitar 15 menit. Cobalah sepotong kentang jika kurang matang - saatnya menambahkan bit.
Langkah 5
Bumbui sup dengan bawang putih cincang, garam secukupnya, 7 merica hitam dan 3 daun salam.
Langkah 6
Potong daging yang sudah dingin menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam panci. Rebus sup selama beberapa menit lagi, lalu tutup panci dengan penutup dan biarkan borscht sedikit diseduh. Tuang borsch yang sudah jadi ke dalam piring, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan dengan krim asam.
