Pilaf adalah hidangan daging dan biji-bijian. Bagian biji-bijian dari pilaf paling sering adalah nasi. Ingin bereksperimen? Cobalah memasak pilaf dari jenis biji-bijian lain - gandum, dzhugara, kacang polong, jagung, kacang hijau. Bagian dagingnya secara tradisional terbuat dari daging domba. Tidak ada yang mencegah daging kambing menggantikan ayam, kalkun, ayam hutan, burung puyuh, dan bahkan daging sturgeon. Tidak peduli produk apa yang Anda masak pilaf, yang utama adalah memasukkan jiwa Anda ke dalam proses memasak. Dan kemudian kerabat Anda pasti akan berseru - "Anda akan menjilat jari Anda!" Bukan tanpa alasan bahwa pilaf secara tradisional dimakan dengan tangan.
Itu perlu
-
- Fillet ayam - 500 gram
- Nasi setengah matang berbutir panjang - 1, 5 - 2 cangkir
- Wortel sedang - 2-4 potong
- Bawang - 3-5 potong
- Mentega (lemak ayam) - 50 gram
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Bawang putih - 2-4 siung
- Rempah-rempah: kunyit
- kunyit
- zira
- merica hitam
- kemangi
- barberry
- garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Bilas beras dengan baik dan tutup dengan air dingin.
Langkah 2
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan sedang.
Langkah 3
Potong wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi setengah cincin atau cincin.
Langkah 4
Dalam ayam yang sangat panas, dalam mentega atau lemak ayam, goreng fillet ayam cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Kurang lebih 5-10 menit.
Langkah 5
Di kompor yang berdekatan, di mangkuk lain, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Saat ayam digoreng, tambahkan bawang dan wortel ke pemanggang. Jangan aduk!
Langkah 7
Tambahkan bumbu pilaf. Masukkan bawang putih ke dalam cengkeh utuh. Garam. Tuangkan air mendidih untuk menyembunyikan daging dan sayuran. Rebus dengan api kecil selama 10-15 menit. Jangan tutup pemanggang dengan penutup!
Langkah 8
Letakkan bawang putih di piring. Masukkan nasi setelah airnya ditiriskan. Tempelkan dengan baik. Tuangkan air mendidih di atas dengan lembut. Ketinggian air harus 1 jari phalanx lebih tinggi dari beras.
Langkah 9
Tutup pemanggang dengan penutup. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170-180 derajat. Kuali di atas api terbuka memanas secara merata dari semua sisi. Pemanggang di atas kompor menghangat dari bawah. Dengan memasukkan ayam jago ke dalam oven, Anda bisa menghangatkannya secara merata dari semua sisi.
Langkah 10
Setelah 20 menit cicipi nasinya. Jika nasi belum siap, dan cairannya terserap semua, hati-hati, tanpa mengganggu struktur nasi, tuangkan ke dalam air mendidih. Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit.
Langkah 11
Saatnya untuk melayani. Opsi pertama adalah setiap hari. Aduk pilaf di pemanggang dan letakkan di piring. Taburi di atasnya dengan bumbu cincang segar: adas, peterseli, ketumbar, kemangi dan masukkan satu siung bawang putih. Pilihan kedua adalah meriah. Ambil piring datar besar. Balikkan pemanggang dengan lembut. Nasi akan berada di bagian bawah, dan sayuran serta daging akan berada di bagian atas. Undang keluarga dan teman ke meja.
