Ikan putih adalah ikan yang memiliki daging ringan, aromatik, biasanya tanpa lemak. Perwakilan yang paling menonjol adalah ikan cod. Mereka memiliki daging yang kuat, sehingga mereka dapat dipotong kecil-kecil, digoreng dan dipanggang dalam oven tanpa masalah.
Itu perlu
-
- Untuk salad ikan putih:
- 300 gram ikan;
- 2 sdm kacang hijau kalengan;
- 1 sendok teh 3% cuka anggur;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- 30 g selada berdaun;
- 1-2 tomat;
- 1 mentimun segar;
- 1-2 kentang;
- peterseli;
- garam;
- Gula.
- Untuk ikan putih
- dipanggang dengan saus jamur:
- 600 g ikan kod;
- 8-10 champignon;
- 1 kepala bawang;
- 1 sendok teh tepung;
- Daun salam;
- 3-4 kacang polong allspice;
- 2-3 sendok makan mentega;
- 2 sdm kerupuk tanah;
- 1, 2 kg kentang.
- Untuk ikan putih rebus dengan telur dan mentega:
- 500 g fillet ikan putih;
- 2 telur;
- 2 sdm minyak yg dicairkan;
- 1 kepala bawang;
- 1 wortel;
- 1-2 daun salam;
- 4-5 kacang polong allspice;
- peterseli;
- seledri;
- garam.
- Untuk ikan putih goreng dengan saus tomat krim asam:
- 800 g cod atau hake;
- 2 telur;
- 50 ml susu;
- 100 g kerupuk giling;
- 1 kepala bawang;
- 2 sdm pasta tomat;
- 2-3 sendok makan krim asam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- tepung;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Salad ikan putih Kupas kentang rebus "di kulitnya" dan potong menjadi irisan atau kubus. Potong juga mentimun dan tomat. Pindahkan makanan siap saji ke piring. Tambahkan selada cincang halus, kacang hijau, garam dan gula ke dalamnya. Kemudian bumbui hidangan dengan cuka dan minyak sayur. Asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti cuka. Pisahkan ikan rebus dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam salad dan campur semuanya dengan ringan. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan tomat dan setangkai rempah.
Langkah 2
Ikan putih dipanggang dengan saus jamur Rebus jamur segar dan cincang halus. Tempatkan mereka bersama dengan bawang cincang dalam wajan dan tumis selama 5 menit. Kemudian tambahkan tepung dan masak selama 3-5 menit lagi. Pindahkan jamur ke panci kecil, tuangkan dalam 2 gelas air mendidih, tambahkan bumbu dan garam dan didihkan sampai saus mengental. Kupas kentang rebus dengan seragamnya dan potong-potong. Garam potongan ikan, gulingkan dalam remah roti dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh saus jamur di piring tahan panas, ikan di atasnya, dan letakkan kentang di sekitarnya. Taburi semuanya dengan mentega dan taburi dengan remah roti. Panggang dalam oven panas selama 10-15 menit.
Langkah 3
Rebus ikan putih dengan telur dan mentega Siapkan kaldu sayur. Untuk melakukan ini, potong wortel, bawang, peterseli dengan seledri dan rebus dalam air asin dengan tambahan allspice dan daun salam. Isi ikan putih cincang dengan kaldu sehingga cairan hanya menutupinya. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Taruh ikan yang sudah jadi di piring. Taburkan telur rebus cincang dan peterseli di atas piring. Atas dengan mentega cair.
Langkah 4
Ikan putih goreng saus tomat krim asam Cincang halus bawang bombay. Goreng dalam wajan dengan tambahan 1 sendok makan. minyak sayur. Tambahkan tomat, satu sendok makan tepung dan sedikit air. Anda bisa menggunakan kaldu ikan sebagai pengganti air. Aduk campuran, garam dan didihkan selama 5-8 menit dengan api kecil. Tambahkan krim asam ke saus panas yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Langkah 5
Campur tepung dengan remah roti. Untuk sensasi rasa, Anda bisa menambahkan keju parut. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garpu, tambahkan susu, garam ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Pertama-tama celupkan ikan yang sudah disiapkan dan berukuran sedang ke dalam campuran telur, lalu gulingkan dalam tepung dengan remah roti dan goreng dalam wajan di kedua sisi. Tempatkan ikan yang sudah disiapkan di atas piring dan tuangkan saus krim asam-tomat di bawahnya.
