Ikan adalah produk yang sangat berguna, sumber yodium, fosfor dan vitamin dan mineral lain yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Dia juga memiliki selera yang tinggi. Misalnya, irisan daging ikan merah dan putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja.
Itu perlu
-
- 500 gram fillet salmon;
- 500 g fillet tombak bertengger;
- 200 gram roti;
- 1/4 sdm. susu;
- 1/4 sdm. anggur putih;
- 1 bawang bombay;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. krim;
- seikat sayuran;
- minyak sayur;
- sedikit tepung atau remah roti;
- garam dan merica.
- Untuk saus tartar:
- 3 sendok makan mayones;
- 1-2 ketimun;
- 3-4 caper.
instruksi
Langkah 1
Ambil pike perch dan fillet salmon, cuci dengan air mengalir, buang tulangnya, jika ada, dan kulitnya. Potong kedua jenis ikan dan gulir secara terpisah melalui penggiling daging. Jika Anda tidak memilikinya, potong makanan dalam food processor atau potong sangat halus dengan pisau. Opsi terakhir lebih melelahkan, tetapi daging cincang akan menjadi sangat berair.
Langkah 2
Ambil persiapan daging cincang. Tambahkan roti tanpa kulit, direndam dalam susu, dan sayuran cincang halus untuk setiap jenis ikan. Kemudian potong setengah bawang, goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dan juga bagi dua di antara dua jenis daging cincang. Bumbui setiap campuran dengan garam dan merica. Setiap daging cincang harus dicampur secara terpisah agar menjadi homogen.
Langkah 3
Ambil beberapa daging cincang salmon, bentuk kue kecil dari itu. Tempatkan massa ikan putih di tengah. Gulung irisan daging sehingga isian putih di dalam dan yang merah di luar. Gulung irisan daging yang sudah jadi dalam tepung atau remah roti.
Langkah 4
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng irisan daging di dalamnya selama 3-4 menit di setiap sisi. Kemudian kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan masak selama 7 menit lagi.
Langkah 5
Sajikan irisan daging dengan nasi, tomat segar dan mentimun, dan saus. Untuk saus mentega, tumis sisa bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus selama 5 menit. Tuang anggur putih kering, krim 33% lemak ke dalam wajan, tambahkan bumbu lurus favorit Anda, garam dan merica. Rebus saus sampai agak mengental.
Langkah 6
Jika Anda suka saus ikan dingin, buatlah tartare. Untuk melakukan ini, cincang halus gherkin dan caper dan campur dengan mayones.
Langkah 7
Pilih minuman yang tepat untuk makanan Anda. Anggur putih kering, seperti Bordeaux atau rekan Italianya, paling cocok. Dianjurkan untuk tidak mencuci ikan dengan minuman manis - karena ini, rasa tidak enak dapat terjadi.
