Ikan haring dalam masakan Rusia adalah produk umum yang paling sering digunakan dalam bentuk asin atau acar. Ini cocok dengan kentang dan beberapa sayuran lainnya dan merupakan bahan penting dalam salad populer. Sementara itu, ada banyak resep sehari-hari dan liburan berdasarkan ikan sederhana ini. Misalnya, irisan daging ikan haring adalah suguhan lembut dan berair yang dapat menghiasi meja apa pun.
Itu perlu
-
- 1 ikan haring segar;
- 1 umbi kentang (2 potong roti basi dan 100 g susu);
- satu siung bawang putih;
- 2 bawang;
- garam;
- lada hitam;
- tepung roti;
- minyak sayur;
- sayuran hijau;
- kentang rebus;
- 1 wortel;
- 1 sendok makan pasta tomat
- 25 gram tepung.
instruksi
Langkah 1
Bilas dan buang satu herring segar yang besar. Potong kepala, ekor, dan siripnya, lalu letakkan kembali di atas meja. Ketuk bangkai di atas dengan rolling pin dan ratakan, lalu tekan dengan kuat di punggungan. Setelah itu, Anda bisa membalikkan ikan dan membuang tulang belakang dari kepala hingga ekor. Anda hanya perlu membuang kulit dan tulang ikan kecil yang tersisa di ampasnya.
Langkah 2
Potong herring cincang menjadi potongan-potongan kecil, sisakan kaviar atau susu untuk daging cincang. Siapkan sayuran: Cuci dan kupas satu kentang mentah besar, satu bawang merah, dan satu siung bawang putih. Secara opsional, ganti kentang dengan dua potong roti basi.
Langkah 3
Gulirkan herring dan sayuran melalui penggiling daging, atau potong dalam blender. Taburkan campuran yang dihasilkan dengan lada hitam dan garam secukupnya, kocok telur ayam mentah ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Daging cincang siap pakai harus didinginkan selama 1 jam.
Langkah 4
Bentuk patties daging cincang dingin, lalu gulingkan di remah roti. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan dan biarkan memanas dengan benar. Cobalah melemparkan sepotong remah roti ke dalam lemak - jika sudah kecoklatan, Anda bisa mulai menggoreng irisan daging.
Langkah 5
Gunakan spatula untuk mengoles setiap sajian dalam minyak panas. Pertama, miringkan panci sedikit dan biarkan irisan daging "berjalan" sedikit di sepanjang bagian bawah panci - maka mereka tidak akan terbakar. Kemudian goreng setiap sisi selama tiga menit. Roti herring siap pakai dapat disajikan segera dengan kentang rebus dan rempah segar.
Langkah 6
Cobalah memanggang irisan daging goreng, maka rasanya akan lebih empuk dan berair. Tempatkan mereka dalam loyang yang dilumuri minyak.
Langkah 7
Siapkan isian: parut wortel di parutan sedang dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Goreng sayuran dalam minyak sayur, lalu tambahkan satu sendok makan pasta tomat dan sedikit air.
Langkah 8
Dalam wajan terpisah, panaskan 25 g tepung terigu, campur dengan air matang dingin dan kentalkan saus mendidih dengan bubur yang dihasilkan.
Langkah 9
Tutupi irisan daging dengan isian sayuran dan panggang dalam oven pada suhu 170-180 derajat selama 20 menit.
