Potongan daging salmon merah muda sangat empuk dan berair, hidangan seperti itu akan menarik bagi penggemar hidangan ikan. Selain itu, irisan daging seperti itu lebih mudah di perut daripada irisan daging, sehingga sangat cocok untuk makan malam.
Bahan untuk irisan daging cut
Untuk hidangan seperti itu, yang terbaik adalah mengambil fillet salmon merah muda segar. Namun, paling sering, Anda dapat menemukan ikan beku di toko. Dalam hal ini, sebelum dimasak, masukkan fillet ke dalam air dingin dan cairkan selama setengah jam. Kemudian Anda bisa mulai memasak daging cincang.
Jadi, Anda akan membutuhkan:
- fillet salmon merah muda yang dicairkan - 1 kg;
- roti putih (roti) - 3 potong;
- telur ayam - 2 pcs.;
- tepung terigu - 2-3 sendok makan;
- krim asam - 1 sendok makan;
- peterseli segar - 1 ikat;
- adas hijau segar - 1 ikat;
- bawang hijau - 1 ikat;
- lada hitam giling - secukupnya;
- garam secukupnya;
- minyak sayur - secukupnya.
Atau, Anda bisa menambahkan bumbu ikan apa pun yang Anda suka ke daging cincang. Perlu diingat bahwa beberapa bumbu sudah mengandung garam.
Memasak irisan daging
Pertama, Anda perlu memasak daging cincang. Bilas fillet yang sudah dicairkan di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Bagi ikan menjadi beberapa bagian (untuk kenyamanan) dan melewati penggiling daging menggunakan lampiran saringan dengan lubang berukuran sedang.
Ikan cincang harus ditempatkan dalam mangkuk besar dan dalam. Rendam roti dalam air dan tunggu sampai empuk. Kemudian peras kelebihan cairan dan campur dengan ikan.
Bilas bawang hijau, peterseli, dan adas secara menyeluruh di bawah air mengalir. Keluarkan ranting-ranting yang rusak. Di atas talenan, potong sayuran dengan halus dan tambahkan ke semangkuk salmon merah muda. Dorong telur di sana, tambahkan krim asam, garam, lada hitam (dan bumbu favorit Anda secukupnya). Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk mendapatkan massa yang homogen.
Untuk menggoreng irisan daging seperti itu, kerupuk atau breading tambahan sama sekali tidak diperlukan. Daging cincang akan tetap kental karena sifat mengikat telur dan tepung.
Anda perlu menggoreng irisan daging di piring anti lengket atau hanya di wajan dengan bagian bawah yang tebal. Yang terbaik adalah menggunakan minyak sayur tanpa pewangi. Bagian daging cincang harus dimasukkan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan sendok, goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan selama 3 menit di satu sisi, lalu balikkan dengan spatula dan tutup. Dalam bentuk ini, irisan daging akan dimasak selama 5 menit lagi.
Pindahkan irisan daging yang sudah jadi ke piring datar, hiasi dengan bumbu, sayuran, dan sajikan. Lauk kentang tumbuk atau nasi rebus cocok untuk hidangan ini. Potongan daging salmon merah muda cocok dengan sayuran yang dipanggang dalam oven atau dikukus.
