Susu asam bisa menjadi dasar untuk berbagai hidangan - krim, saus, makanan yang dipanggang. Anda dapat menggunakan produk yang sudah asam atau memfermentasinya sendiri. Hal utama adalah jangan makan susu, yang menjadi pahit - hidangan lezat tidak akan keluar darinya.
Krim susu asam
Krim dengan rasa jeruk ringan ini bisa disajikan saat teh sore atau sore hari. Anda akan perlu:
- 0,5 liter susu asam;
- 1 gelas krim asam;
- 0,75 gelas gula;
- 1 sendok teh agar-agar;
- 1 jeruk.
Potong kulit jeruk, potong dagingnya tipis-tipis menjadi lingkaran, buang bijinya. Dalam mangkuk, aduk rata susu asam dan krim asam. Tambahkan gula, irisan tipis kulit jeruk dan gelatin yang dilarutkan dalam setengah gelas air. Tempatkan mangkuk dalam mangkuk es dan kocok sampai mengental. Oleskan krim dalam vas, taruh lingkaran tipis oranye di atasnya, taburi dengan gula bubuk dan dinginkan selama 2 jam.
Keju cottage buatan sendiri
Susu asam dapat digunakan untuk membuat keju cottage yang lembut, yang ternyata jauh lebih lezat daripada yang dibeli. Jika susu baru saja mulai menjadi asam, percepat prosesnya dengan menambahkan beberapa sendok makan kefir atau krim asam ke dalamnya. Biarkan susu berubah menjadi susu yang mengental dan mulailah membuat keju cottage.
Tuang yogurt ke dalam panci enamel dan letakkan di atas kompor. Panaskan di atas api kecil sampai isi panci mulai bertingkat menjadi keju cottage dan whey. Jangan terlalu panaskan campuran dan jangan biarkan mendidih. Jangan memasak keju cottage untuk waktu yang lama, jika tidak maka akan menjadi kering dan keras.
Saring isi panci melalui kain tipis di saringan. Ikat dadih di kain tipis dan gantung simpul di atas bak cuci untuk mengalirkan kelebihan cairan. Produk akan siap dalam 5-8 jam. Sajikan dengan krim asam, selai, madu, atau buah beri segar.
Jangan menuangkan whey yang terbentuk saat memasak keju cottage - ini akan berguna untuk membuat adonan atau minuman diet.
Kue keju
Susu asam dapat digunakan untuk membuat adonan kue cepat. Gunakan keju feta atau keju cottage asin dengan bumbu sebagai isian. Anda akan perlu:
- 4 butir telur;
- 0,5 liter susu asam;
- sejumput garam;
- 1 sendok teh soda kue;
- 2 sdm. sendok makan gula;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 2 cangkir tepung terigu;
- 300 gram keju feta.
Menurut resep ini, Anda bisa membuat pai dengan isian apa saja, termasuk yang manis.
Kocok telur dengan gula, tambahkan garam dan susu asam. Campur semuanya sampai halus dan tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi. Tambahkan minyak sayur dan soda, disiram dengan jus lemon. Adonan harus setengah cair.
Olesi bentuk bulat dengan mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya. Sebarkan potongan keju feta di atas permukaan dan letakkan hidangan di oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan hangat atau dingin.
