Krim asam bukan hanya bahan tambahan, tetapi juga bisa menjadi bahan utama dalam hidangan sederhana atau kompleks. Gunakan untuk membuat jeli yang lezat, kue yang sederhana namun lezat, atau buat saus kental untuk keripik renyah, sayuran, udang, dll.
Jeli krim asam
Bahan:
- 500 g krim asam 25%;
- 100 g gula putih;
- 25 gram agar-agar.
- beri atau kacang segar untuk dekorasi.
Rendam gelatin dalam seperempat gelas air selama setengah jam sampai membengkak, lalu panaskan dengan pengadukan konstan, tetapi jangan sampai mendidih. Biarkan campuran menjadi dingin. Kocok krim asam dan gula dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan sedang sampai bahan yang longgar benar-benar larut. Perlahan tambahkan massa agar-agar ke krim putih dan aduk rata. Tuang jeli ke dalam mangkuk atau gelas dan dinginkan agar mengeras. Hiasi dengan kacang hancur atau beri utuh.
Krim asam
Bahan:
- 600 g krim asam 25%;
- 3 butir telur ayam;
- 250 gram tepung;
- 2 sdm. gula putih;
- 1/2 sdt gula vanila;
- 2/3 sdt soda;
- minyak sayur;
- 40 gram cokelat susu.
Hancurkan telur dengan setengah porsi gula hingga halus, tambahkan 250 g krim asam, soda kue, dan gula vanila. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk rata dengan spatula atau sendok agar tidak ada gumpalan. Oleskan minyak sayur di atas loyang bundar dengan sikat masak dan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang dengan suhu 180oC selama 40-50 menit. Tanpa membuka oven saat ini setidaknya selama setengah jam pertama, perhatikan apa yang terjadi di dalam melalui kaca. Periksa kesiapan biskuit dengan menusuknya dengan tusuk gigi, itu harus benar-benar kering.
Buat krim lapang dari sisa krim asam dan gula, kocok dengan mixer hingga mengembang. Dinginkan biskuit, potong dengan hati-hati memanjang dengan pisau tajam menjadi dua atau tiga lingkaran dengan ketebalan yang sama. Oleskan krim asam di atasnya, kumpulkan kue di atas piring bundar dengan bagian bawah yang rata. Taburi bagian atasnya dengan cokelat parut dan dinginkan makanan penutup selama beberapa jam, sebaiknya semalaman.
Saus krim asam
Bahan:
- 250 g krim asam 20-25%;
- 2 siung bawang putih;
- 100 g sayuran apa saja (peterseli, daun bawang, adas, kemangi, daun ketumbar);
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- garam.
Lada dan krim asam garam. Potong sayuran dengan halus, setelah memotong batang yang keras. Kupas siung bawang putih dan parut di parutan halus atau hancurkan dengan mesin press khusus. Campurkan semua bahan dalam piring dalam satu mangkuk dan aduk. Biarkan saus di lemari es setidaknya selama 20 menit dan sajikan. Keripik, potongan daging atau ikan, potongan sayuran, sayap ayam atau iga babi, tortilla jagung, makanan laut, dan camilan lezat lainnya untuk bir dan banyak lagi cocok dengannya.
