Bream memiliki rasa yang luar biasa dan sangat dihargai di kalangan pemancing. Dagingnya berlemak dan empuk, tetapi memiliki banyak tulang kecil. Kerugian ini dapat dikompensasikan dengan perlakuan panas yang berkepanjangan. Dan bream paling enak diperoleh dengan direbus dengan sayuran dan dipanggang dalam oven.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- bangkai ikan air tawar;
- garam;
- bumbu untuk ikan;
- lada;
- minyak sayur;
- tepung;
- terong;
- tomat
- lemak.
- Untuk resep kedua:
- ikan air tawar;
- garam;
- Bawang putih;
- Bawang;
- keju;
- mayones.
instruksi
Langkah 1
Untuk merebus bream dengan sayuran, ambil satu bangkai besar, cuci, isi perut, buang kepala, ekor, insang dan sirip. Potong-potong setebal tidak lebih dari 3 sentimeter. Bumbui dengan garam, bumbui dengan bumbu dan merica ikan favorit Anda. Tuang 150 gram tepung terigu di atas piring datar. Panaskan wajan dengan 60 gram minyak sayur dengan api besar. Celupkan setiap potongan ikan ke dalam tepung di kedua sisi dan pindahkan ke wajan.
Langkah 2
Kurangi panas menjadi sedang dan masak ikan selama 7 menit di setiap sisinya. Kupas 500 gram terong, potong lingkaran, bumbui dengan garam dan setelah 15 menit bersihkan kelebihan cairan dengan serbet. Potong masing-masing dari 6 tomat kecil menjadi dua. Goreng terong dan tomat dengan api besar dalam minyak sayur.
Langkah 3
Olesi wajan dan tambahkan 3 sendok makan minyak sayur, pindahkan ikan, tomat, dan terong ke dalamnya. Nyalakan api dan setelah dua menit, tuangkan 100 gram air panas. Didihkan, atur ke pengaturan suhu terendah dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan kentang rebus dan hiasi dengan peterseli cincang.
Langkah 4
Panggang bream dengan mayones. Untuk melakukan ini, pilih ikan terbesar, cuci dan buang sisiknya dengan pisau khusus. Buang semua bagian dalam, bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk kertas dan sedikit garam di bagian luar dan dalam.
Langkah 5
Kupas tiga siung bawang putih dan letakkan di bawah insang dan di mulut ikan. Potong satu bawang besar menjadi kubus kecil. Parut 40 gram keju keras di parutan halus. Campur bawang dan keju dengan beberapa sendok makan mayones dan masukkan ikan melalui sayatan di perut dengan campuran ini.
Langkah 6
Olesi loyang dengan minyak sayur dan panaskan oven hingga 180 ° C. Pindahkan ikan ke loyang dan panggang selama 20 menit. Kemudian isi ikan air tawar dengan 50 gram keju parut dan olesi dengan mayones secara bebas. Lanjutkan memanggang selama sekitar setengah jam. Letakkan bream yang sudah jadi di atas piring dan tutup dengan irisan mentimun segar dan irisan tomat.
