Di supermarket modern, variasi makanan laut sangat mencolok. Oleh karena itu, tidak sulit bagi para pecinta kuliner untuk menyiapkan hidangan yang paling berubah-ubah sekalipun. Kerang saat ini dihargai tidak hanya oleh koki karena rasa kelezatannya yang spesifik, tetapi juga oleh ahli gizi dan atlet karena kualitas nutrisinya yang unik, kekayaan elemen jejak, dan kandungan kalori yang rendah.
Moluska bivalvia tersebar luas di alam liar. Selain itu, mereka secara aktif dibudidayakan oleh manusia di pertanian khusus. Masa pertumbuhan mereka adalah 18 bulan. Sebelum dipanen dalam kondisi buatan, kerang disimpan dalam air bersih yang mengalir selama sebulan untuk memurnikannya dari zat berbahaya bagi manusia. Memang, di alam, moluska ini bertindak sebagai filter alami, dan karenanya menyerap racun, seperti spons. Karena alasan inilah kerang yang dipanen di alam liar harus dimakan sedikit demi sedikit dan dengan hati-hati.
Penggunaan memasak
Dalam memasak, hanya cangkang yang tertutup rapat dan tidak rusak yang digunakan. Setelah perlakuan panas, cangkang moluska terbuka, dan isi perut daging digunakan untuk makanan, asalkan berbau laut, dan tidak mengeluarkan bau busuk. Kerang beku yang dibeli di toko juga harus diperiksa untuk bau yang tidak sedap. Sebelum digunakan, disarankan hanya untuk mencairkannya pada suhu kamar. Daging ringan dan lembut dengan rasa laut yang manis dipanggang di atas bara, diasap, diasinkan, diasinkan, direbus dalam saus, digoreng. Sebagai lauk, mereka disajikan dengan sereal, sayuran, pasta. Penggunaan kerang dalam masakan tidak terbatas: dari sup dan salad hingga semur dan souffle. Perlu dicatat bahwa hidangan dengan kerang cepat rusak, sehingga harus dimakan segar, karena tidak dapat dipanaskan dan disimpan.
Nilai gizi kerang
Kerang adalah kompleks vitamin dan mineral alami alami, yang meliputi asam amino lemak tak jenuh ganda, vitamin E, D, kelompok B, dan banyak mineral. Dalam hal jumlah protein yang sangat besar, moluska ini menyalip ikan dan daging apa pun, sementara memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah.
Sifat yang berguna dari kerang
- mempercepat metabolisme;
- menghilangkan terak dan racun;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- berfungsi sebagai profilaksis terhadap radang sendi;
- memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid, sehingga memperkuat sistem saraf;
- memperbaiki kondisi kulit;
- memperlambat proses penuaan;
- meningkatkan sirkulasi darah, menurunkan kadar kolesterol, oleh karena itu mereka berfungsi sebagai pencegahan serangan jantung, stroke, iskemia, dan sklerosis yang sangat baik;
- sangat berguna untuk potensi dan kesuburan pria.
Kerusakan kerang
Tidak disarankan untuk makan kerang:
- dengan intoleransi individu;
- melanggar pembekuan darah.
Dan karena produk ini di alam adalah filter yang menyerap zat berbahaya, yaitu, kerang seringkali tidak layak dalam jumlah besar.
